Смачний рецепт приготування заморожених оплять на зиму в домашніх умовах. Заморожені опів'ята на зиму рецепт з фото за кроками
Інгредієнти для заморожених оплять на зиму на 1 порцію
Опята
(1 кг.)
Рецепт приготування заморожених оплять на зиму за кроками
Крок 1
Заморожені опята на зиму - користуються великою популярністю у багатьох господарок. Опята, та й інші гриби, можна заготовити з осені, а взимку балувати своїх домашніх смачними стравами. Із заморожених грибом можна приготувати смачний супчик, просто посмажити опята з цибулею і картоплею, приготувати паштет, грибний пиріг і навіть замаринувати гриби. Рецептів страв з грибами величезна безліч, найголовніше було б з чого готувати. Збирати в лісі опята можна з середини серпня і до глибокої осені. Різновидів оплять дуже багато. Але незалежно від виду, спосіб приготування практично один і той же. Відмінність лише тільки в тому, що вони господині відварюють гриби, а інші заморожують їх без попереднього термічного оброблення. Я поділюся своїм рецептом заморозки грибів.
Крок 2
Гриби необхідно ретельно перебрати від лісового сміття - дрібних гілочок, листя, жуків. Щоб було легше з цим впоратися, складіть опята в глибоку чашу і залийте її водою. Все дрібне сміття спливе, пісок осяде.
Крок 3
Злійте акуратно воду і переберіть гриби. Ретельно промийте їх під проточною водою. Погані ділянки зріжте. Я зазвичай зрізаю ніжку біля опят. Дуже великі гриби можна розріжати навпіл. Мої грибочки невеликого розміру, тому я заморозила їх цілком. Під час приготування такі гриби виглядають красивіше, ну і виглядають апетитніше. Почищені гриби складіть в дуршлаг. Я дуршлаг встановлюю на чашу і залишаю гриби в ньому на 10-15 хвилин. Чекаю поки стече вся вода.
Крок 4
Візьміть чистий вафельний рушник і розкладіть на ньому гриби в один ряд. Гриби повинні обсохнути. Я чистила опята ввечері і залишила їх на ніч на столі. На ранок перебрала гриби, перевернула їх і залишила на столі ще на годинку. За цей час гриби підсохнуть, а рушник ввібрає всю зайву вологу.
Крок 5
Візьміть целофанові пакети і розкладіть в них гриби. Пакети з грибами прибрати в морозильну камеру. Заморожені опята на зиму готові. За необхідності дістаньте гриби з морозильної камери, помістіть їх у холодильнику (краще гриби залишати в холодильнику на ніч) і використовуйте їх за призначенням. Але пам'ятайте, розморожені гриби не рекомендується зберігати в холодильнику, готувати з них потрібно відразу.