Пропоную випробувати простий і невигадливий обід з перепілками і овочами, запеченими в духовці. Смак я гарантую.
Інгредієнти
Для приготування перепілок з овочами буде потрібно:
1 баклажан (великий);
2 перепілки;
2-3 помідори;
2-4 солодких перці;
1 ч. л. меду;
30-50 мл соєвого соусу;
оливкова олія і часник - за бажанням;
сіль, паприка - до смаку.
Процес приготування
Овочі вимити, обсушити. Баклажан розрізати навпіл, зробити на м'якоті надрізи, натерти сіллю і залишити хвилин на 10-15, після закінчення часу промити холодною водою. Солодкі перці, помідори і половинки баклажана запекти до м'якості в духовці, розігрітій до 180 градусів.
Із запечених помідорів і перців зняти шкурку. Вийняти з перців насіння.
З кожної запеченої половинки баклажана ложкою вийняти м'якоть.
Запечені помідори і перці нарізати кубиками і додати до м'якоті баклажанів, посолити за смаком і добре перемішати (при бажанні можна додати трохи часнику і злегка полити оливковою олією).
Перепілок вимити, натерти сіллю (багато не соліть, адже переспіви будуть маринуватися в соєвому соусі, а він досить солоний) і паприкою.
Полити переспілок соєвим соусом.
Додати чайну ложку меду, обмазати їм перепілок і залишити маринуватися на одну годину, не забуваючи періодично перевертати птицю.
Викласти замаринованих перепілок у баклажанні човники (половинки запечених баклажанів, очищених від м'якоті) і відправити в духовку, розігріту до 180 градусів. Запікати птицю до готовності (частину ніжок можна загорнути в фольгу, щоб вони не підгоріли).
За 2-4 хвилини до закінчення запікання птиці в човники з баклажанів викласти суміш овочів і знову відправити в духовку, щоб при подачі страви було гарячим. Апетитні, смачні переспіви з овочами готові.
Приємного апетиту!