Запечені переспіви - оригінальна, делікатесна страва. М'ясо перепелів дуже ніжне, володіє особливим смаком. Запікати їх можна по-різному, сьогодні я приготувала їх на подушці з моркви і кабачка. Запечені переспіви вийшли ароматні, соковиті та пікантні. За рецепт спасибі Вікторії Панченко.
Інгредієнти
Для приготування запечених перепелів знадобиться:
4 перепілки;
1 морква;
1 кабачок;
5 ст. л. оливкової олії;
50 мл соєвого соусу;
4 ст. л. лимонного соку;
2 ст. л. зернової гірчиці;
2 зубчики часнику;
1 ч. л. сухого тимьяна.
Процес приготування
Перепелів вимити, обсушити паперовими рушниками.
Приготувати продукти для маринада.
Змішати 3 столові ложки оливкової олії, 2 столові ложки лимонного соку, гірчицю, соєвий соус, додати тім'ян і часник, пропущений через прес. Перемішати до однорідності.
Натерти перепелів маринадом, скласти разом з маринадом в поліетиленовий пакет, щільно зав'язати, прибрати в холодильник і залишити маринуватися 2-3 години.
Моркву і кабачок очистити, нарізати тонкими слайсами за допомогою овочечистки.
У форму для випічки викласти моркву і кабачок, полити маслом і лимонним соком, перемішати. Зверху викласти перепелів і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Потім збільшити температуру до 200 градусів і включити гриль, готувати ще 10 хвилин.
Подавати приготованих запечених перепелів на подушці з овочів.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!