Курячі вікорока в духовці - проста в готуванні і при цьому надзвичайно смачна і ароматна страва. Воно чудово вписується в будь-яке меню - повсякденне, дієтичне, святкове, дитяче. Крім того, запечена курка - це завжди виграшний варіант, якщо ви просто не можете вирішити, що б такого сьогодні приготувати.
Смачна і проста їжа з розкішним всюдисущим ароматом швидко створює атмосферу затишку і незрівнянного комфорту у вашому будинку. Запекіть апетитні курячі вікорока, і ви відчуєте себе набагато краще після довгого робочого дня або приємно виснажливих розваг у вихідні. М'ясо птаха можна замаринувати з раннього ранку, а ввечері просто поставити його в духовку. Для курячих окорочків у сметані вам знадобиться:
- 4 курячих окорока; - 150 г 20% -вої сметани; 1,5 ст.л. яблучного оцту; 2 ч. л. солі; - рослинна олія.
Вимийте вікорока, зріжте жирок і зайву шкірку з внутрішнього боку (або видаліть її зовсім, якщо хочете отримати дієтичну страву). Підсушіть ноги птаха, натріть їх сіллю, спеціями, складіть в емальований контейнер або миску і полийте оцтом, змішаним зі сметаною. Перемішайте всі руками, затягніть харчовою плівкою і залиште на кілька годин у холодильнику.
Змажте рослинною олією вогнетривку форму, покладіть в неї окорочка «валетом» і налийте маринад, що зверху залишився. Розігріть духовку до 200oC і готуйте страву 45 хвилин, періодично поливаючи освіченим соком.
Спробуйте трохи поекспериментувати з окорочками, приготувавши їх під «шубою» з овочів і сиру. Курка вийде як би пропареною і буде практично танути в роті. Вам знадобиться:
- 2 курячі окороки; - 2 помідори; - 2 болгарські перці; - 3 дільки часнику; - 150 г сиру; - 30 г петрушки; - по 1 ч. л. прованських трав та білого молотого перцю; - 1,5 ч.л. солі; - рослинна олія.
Промийте окорочка і промокніть паперовим рушником. Посоліть їх і приправте спеціями. Очистіть овочі і тонко поріжте: помідори - півколами, перці - кільцями, часник натріть на терці, петрушку дрібно порубите. Промажте форму рослинною олією, викладіть у неї шматки курки, покрийте їх шаром помідорів та солодкого перцю. Запікайте всі півгодини при 180oC, після чого дістаньте, посипте часником, зеленню і тертим сиром і поверніть в духовку ще на 20 хвилин вже при 200oC.
Хочете, щоб у курячих вікороків була красива рум'яна корочка, приготуйте їх у медово-соєвому соусі. Вам знадобиться:
- 4 курячих окорока; меду; - по 3 ст.л. 4 дольки часнику; - по 1/2 ч.л. молотих імбиря та чорного перцю; - 1,5 ч.л. солі.
Трохи підігріть мед, з'єднайте його з соєвим соусом, маслом, імбірем, сіллю і перцем. Почистіть часник, розштовхніть у ступі або розчавіть у спеціальному пресі і додайте в маринад. Перелийте його в міцний поліетиленовий пакет, вкладіть туди підготовлені курячі вікорока, загорніть і «помасуйте», щоб рівномірно розподілити рідину. Витримайте їх 2-3 години, потім витягніть, помістіть на промаслений противінь і томите в духовці 40 хвилин при 210oC.