Спробувавши один раз приготувати вареники з заварного тіста, ви не проміняєте це тісто ні на яке інше. Воно виходить ніжним, пухнастим, не липне до рук та інших поверхонь, не вимагає додавання борошна при ліпленні і замісі. Головне - слідувати пропорціям приготування заварного тіста, з якого можна ліпити не тільки вареники, а й пельмені. Сьогодні я хочу познайомити з рецептом приготування вареників з картоплею. Тісто, звичайно, приготуємо заварне.
Інгредієнти
Для приготування вареників із заварного тесту нам знадобиться:
борошно - 2 склянки;
окріп - 1 склянка;
рослинна олія - 2 ст. л.;
сіль.
Начинка для вареників:
картопля - 5 шт.;
цибуля - 1-2 шт.;
сіль, перець.
Процес приготування
Готуємо заварне тісто для вареників
У борошно додаємо сіль і рослинну олію.
Тоненькою струменею вливаємо гарячу воду (я додала молоко). І інтенсивно перемішуємо.
Вимішуємо тісто до однорідної маси.
Розкатуємо заварне тісто без додавання борошна. Тісто пластичне і не пристає до поверхні. Вирізаємо формою кружечка для майбутніх вареників.
Для начинки відварюємо картоплю і обсмажуємо цибулю на сковороді. Солимо і перчимо. Все доводимо до пюреподібного стану. Начинка для вареників з картоплею готова!
Викладаємо начинку і формуємо вареники.
Варим вареники з картоплею в підсоленій воді до готовності. Під час подачі можна додати трохи розтопленого вершкового масла.
Вареники з картоплею із заварного тіста готові! Приємного апетиту!