Інгредієнти:
Борошно пшеничне в/с - 540 г (може піти менше або більше)
Дріжджі швидкодіючі - 8 г
Молоко (тепле) - 200 мл
Яйце - 2 шт.
Масло вершкове (м'яке) - 80 г
Цукор - 40 г + 2 ч. л.
Сіль - 1 ч. л.
Цукор - 50 г
Кориця - 2 ч.л. або до смаку
Масло вершкове (м'яке) - 40 г
Яйце (для змащування булочок) - 1 шт.
Калорійність: 280 кКал
Загальний час приготування: 2 год. 45 хв.
Спосіб приготування:
Напевно, немає таких людей, які не люблять свіжу пишну здобу. Адже чого тільки варто ні з чим не порівняний аромат свіжої випічки... Ну а про смак і говорити нічого! Пропоную приготувати чудові здобні булочки з корицею. Вони стануть відмінним доповненням до ранкової кави або чаю. Порадуйте своїх домашніх ароматною пишною випічкою.
Підготуємо продукти за списком.
У миску з теплим молоком всипаємо дріжджі і цукор (2 ч.л.), розмішуємо до розчинення. Залишаємо дріжджову суміш на 10-15 хвилин у спокої.
У ємність для замішування тіста розбиваємо яйця, розсипаємо цукор і сіль, добре розмішуємо. Додаємо м'яке вершкове масло, перемішуємо.
Вливаємо дріжджову суміш, перемішуємо.
Поступово всинаємо борошно і замішуємо тісто спочатку в ємності, а потім на столі, присипаному борошном. Вимішуємо тісто ще хвилин 10.
Потім кладемо його в миску, змащену невеликою кількістю олії, і поміщаємо в тепло на 1,5 години. Тісто має збільшитися в обсязі в 2 рази.
Готуємо начинку. У мисці з'єднуємо цукор і корицю, перемішуємо.
Тісто, що підійшло, трохи обминаємо.
Стіл присипаємо борошном, розкочуємо тісто в прямокутний пласт приблизно 50 на 35 см, товщиною 5-7 мм. Змащуємо м'яким вершковим маслом і посипаємо цукрово-почесною сумішшю.
Загортаємо краї тіста до середини і змащуємо їх м'яким вершковим маслом.
Тепер складаємо тісто навпіл і трохи притискаємо його руками.
Гострим ножем розрізаємо тісто на 10 шматочків шириною по 5 см.
Беремо шматочок, злегка насуваємо на середину, не розрізаючи (я використовувала пластмасовий ніж). Поки працюємо з одним шматком тесту, інші накриваємо плівкою.
Руками беремося за краї і розтягуємо смужку.
Потім злегка її скручуємо.
Кінці добре зліплюємо і ховаємо під булочку.
Сформовані булочки викладаємо на противінь, застелений килимком або пергаментом, накриваємо і залишаємо на 15-20 хвилин на розстійку. Перед випічкою булочки змащуємо збитим яйцем. Противник ставимо в заздалегідь розігріту духову шафу. Печемо при температурі 180-190 градусів приблизно 20-25 хвилин.
Пишні та ароматні здобні булочки з корицею готові. Даємо їм трохи охолонути і подаємо на стіл.