Інгредієнти:
Борошно житнє цільнозернове - 350 г
Масло вершкове - 110 г
Олія рослинна - 40 г
Варення - 270 г
Сода - 1 ч. л.
Ванильний екстракт - 2 краплі
Какао (факультативно) - 1 ст.л.
Яйця курячі - 2 шт.
Сіль - тріска
Калорійність: 330 кКал
Загальний час приготування: 45 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Основа печива - варення і цільнозернове житнє борошно. Солодкість печива не відчувається, але й додати солодощі не хочеться, і все завдяки поєднанню житнього борошна і варення.
Готуємо тісто - розбиваємо пару яєць, солимо.
Збиваємо міксером.
Вершкове масло розтоплюємо, нагріваємо рослинне, вливаємо до яйць. Можна використовувати тільки вершкове або тільки рослинне.
Додаємо 250 грн варення кисленького. У мене - варення з терну, перетерте.
Капаємо ванільний екстракт.
Всинаємо борошно з содою, какао (факультативно, якщо у дітей алергія - виключаємо)
Замішуємо тісто, муки може піти менше. Повинно вийти м'яке тісто, даємо йому визріти 30 хвилин. Тісто темне за рахунок борошна і варення.
Розкочуємо тісто тонким шаром, 0,5-0,7 мм. Робимо висічки.
У половині заготовок робимо отвори у вигляді посмішок, прикрашаємо арахісом. Випікаємо при 200 С 13 хвилин. З залишків вирізаємо маленькі печива, час випікання залежить від розміру.
Даємо печінкою охолонути на ґратах. З'єднуємо половинки варенням. Житнє печиво з варенням готове.
Приємного апетиту!