Зразки бувають різні: картопляні, м'ясні, рисові... Сьогодні я хочу запропонувати картопляні зразки з м'ясом і грибами. Цей рецепт зраз міцно прижився в нашій родині.
Інгредієнти
Для приготування картопляних зраз з м'ясом і грибами вам буде потрібно:
картопля - 1,5 кг;
яловичина - 500 г;
гриби (у мене сушені білі та підосиновики) - 1 склянка;
цибуля - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
яйце - 1 шт.;
вершкове масло - 70-100 г;
борошно - 5 ст. л.;
сіль, перець - за смаком.
Процес приготування
Підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування картопляних зраз з м'ясом і грибами.
Сушені гриби заливаємо окропом, промиваємо, воду зливаємо. Ще раз заливаємо гриби крутим окропом і залишаємо на 1 годину.
Поки наші грибочки розмочуються, очистимо і відваримо картоплю в підсоленій воді до повної готовності. Воду, в якій варилася картопля, зливаємо, злегка перчим картоплю і робимо пюре, пробуємо, остужаємо. Додаємо 3 столові ложки борошна, яйце, ретельно перемішуємо (пюре має бути густим і щільним).
Для приготування начинки для картопляних зраз з'єднуємо прокручене через м'ясорубку м'ясо, віджаті і порізані гриби, шинковану цибулю, натерту на великій тірці моркву.
Томимо м'ясо, гриби, цибулю і моркву хвилин 30-40 на сковороді під кришкою з додаванням вершкового масла і водички, в якій розмочували гриби. Солимо до смаку.
На роздільну дошку стелимо харчову плівку, злегка змащуємо маслом (можна присипати борошном, але мені цей спосіб подобається більше). Мокрою ложкою беремо картоплю, кладемо на змащену плівку, притискаємо пюре, щоб вийшла пелюшка. У центр зразки кладемо начинку з м'яса і грибів, краю заліплюємо.
Обвалюємо картопляну зразу з м'ясом і грибами в борошні або панувальних сухарях. Обсмажуємо на вершковому маслі з двох боків до золотистої корочки.
Наші картопляні зразки з м'ясом і грибами готові. Ця страва дуже смачна, спробуйте.
Приємного апетиту!