Ніжні котлетки з індички з начинкою зі шпинату, сиру і кедрових горішків.
М'ясо індички саме по собі «нудне», дуже нейтральне. Але і з нього можна приготувати багато цікавих і досить швидких і смачних страв. Наприклад, такі ось зразки, які можна подати і гостям. Причому всі заготовки зробити заздалегідь, а запекти безпосередньо перед приходом гостей.
РЕЦЕПТ «ЗРАЗКИ З ІНДИЧКИ ЗІ ШПИНАТОМ І КЕДРОВИМИ ГОРІХАМИ»
ТРЕБА:
на 4 порції
800 г грудки індіанки100 мл білого віна40 г вершкового масла200 г замороженого шпината4 ст. л. кедрових горіхов4 ст. л. тертого сиру Пармезан4 цибулини шалотСоль, перецКулінарна нитка
ЯК ГОТУВАТИ:
1. Духовку нагріти до 180 ° С.
2. М'ясо індички вимити, обсушити паперовим рушником і нарізати однаковими пластинами. М'ясо покласти в целофановий пакет і злегка відбити так, щоб не порвалося. Відбивати гладким кінцем молоточка.
3. фарш:шпинат розморозити, віджати від зайвої рідини, викласти в миску.
4. На сухій сковороді злегка підсмажити кедрові горіхи, остудити і перекласти в миску до шпинату.
5. У цій же сковороді розтопити 20 г вершкового масла і обсмажити очищену і дрібно порубану цибулю шалот. Злегка остудити і теж перекласти в шпинат.
6. У миску до шпинату додати сир. Посолити, поперчити. Все перемішати.
7. Шматки індички злегка посолити, поперчити.
8. На середину кожного шматка покласти фарш. Загорнути конвертом і замотати кулінарною ниткою.
9. Розтопити вершкове масло, що залишилося, і в гарячій сковороді обсмажити зразки.
10. Викласти у форму для запікання разом з олією, в якій вони смажилися.
11. Полити половиною вина і поставити в духовку. Через 15 хвилин вилити другу половину вина і тримати ще в духовці 15-20 хвилин до готовності.
Подавати гарячими!
Як готувати котлети по-пожежному? Дивіться відео майстер-клас: