Якщо вам потрібно зберегти великі запаси їжі в холодильнику, використовуйте для цього правильні контейнери. Від вибору контейнерів безпосередньо залежить те, в якому стані будуть продукти через деякий час.
Перший ворог продуктів - це повітря, тому упаковка для зберігання дуже важлива. Такі матеріали, як харчова плівка, пластикові пакети, фольга забезпечити довгострокове зберігання не можуть. Інша справа - герметичний контейнер з кришкою, що щільно закривається, яка не дозволить повітрю проникнути всередину. Він захистить продукти від висихання і сирості, не дасть їм переохолодитися і випробувати «морозний шок» або ввібрати сторонні запахи. Але не всі контейнери по-справжньому герметичні, хоча їх виробники стверджують протилежне.
Як вибрати правильний контейнер?
Тестування показали, що найкращі - скляні контейнери з жорсткою пластиковою кришкою. Вони найменше пропускають повітря, їх можна безпечно використовувати в холодильнику, морозильній камері, духовці (без кришок), мікрохвильовій печі і посудомийній машині. Випускаються різні форми та розміри.
На другому місці за герметичністю - пластикові контейнери з кришками-кліпсами, які селяться. Вони легкі і також бувають різних розмірів, чудово підходять для зберігання сипучих продуктів, таких як крупи, макарони, цукор, сухофрукти, а також для зберігання залишків їжі. Ось кілька порад, які допоможуть вам при виборі контейнерів і подальшому використанні.
- Відмовтеся від керамічних контейнерів. Навіть коли у них є ущільнюючі прокладки, вони навряд чи захистять продукти від повітря, оскільки зроблені з пористого матеріалу.
- Квадратні або прямокутні контейнери дозволять ефективніше використовувати простір у холодильнику або в шафі, ніж круглі.
- Контейнери різного розміру, які розміщуються всередині один одного, зручніше зберігати.
- Не використовуйте для зберігання і особливо для заморожування контейнер більшого обсягу, ніж потрібно, оскільки повітря, що залишилося, може зіпсувати продукти. Краще, якщо контейнер наповнений доверху.
- Перш ніж поставити контейнер з їжею в мікрохвильовку, відкрийте кришку і зруште її, щоб пар міг вільно виходити. У деяких контейнерах є клапани на кришці, які потрібно відкрити перед розігріванням.