Повторний нагрів деяких страв і продуктів може бути призвести до серйозних проблем зі здоров'ям. Читайте в нашому матеріалі про те, які продукти не слід розігрівати в мікрохвильовій печі і чому.
Ми звикли розігрівати їжу в мікрохвильовій печі: це швидко, просто і зручно. Однак існує продукти, які не слід підігрівати з використанням цього гаджета, тому що вони повністю втрачають свої корисні властивості і навіть можуть стати небезпечними для організму.
Заморожене м'ясо
Швидко розморозити м'ясо можна тільки в мікрохвильовій печі, але робити цього не слід. Як правило, воно нагрівається тільки по краях, які через кілька хвилин розморозки виглядають так, ніби вони вже зварилися, а всередині і в середині м'ясо як і раніше залишається абсолютно холодним. Крім того, нерівномірний розподіл тепла сприяє швидкому розмноженню бактерій, і вживати такий продукт в їжу може бути небезпечно для здоров'я. Найкращий спосіб розморожування м'яса - залишити його в холодильнику на тривалий час.
Яйця
Численні досліди з яйцями і мікрохвильовкою підтверджують: навіть не варто намагатися варити їх таким способом! Оскільки прилад генерує швидке тепло, всередині шкаралупи утворюється сильний тиск, і яйце просто-напросто вибухає. Втім, цей експеримент не варто повторювати навіть з вареними яйцями: під час нагріву білкові продукти змінюють свої властивості і стають небезпечними для травної системи.
Зелені салати і шпинат
Під час підігріву зелені салати і шпинат буквально в'януть на очах і так само швидко втрачають свої смакові якості, не кажучи вже про корисні властивості. Більше того, нітрати, що містяться в салатній зелені, під впливом тепла перетворюються на токсичні речовини, які можуть стати причиною отруєння.
Фрукти та ягоди
Фрукти і ягоди славляться своїми корисними властивостями, які зберігаються навіть при заморожуванні. Але якщо ви дістали ці ласощі з холодильника або морозилки, не поспішайте розігрівати і розморожувати їх у мікрохвильовці. При нагріванні багато вітамінів і мікроелементів в цих продуктах руйнуються, а деякі під впливом хвиль і зовсім перетворюються на канцерогенні речовини. Крім того, багато соковитих фруктів і ягод містять велику кількість вологи і при нагріванні можуть вибухнути.
Курка
Курка містить більше білка, ніж червоне м'ясо, і славиться своїми корисними властивостями. Але якщо з вечері залишилося улюблене куряче м'ясо, то краще з'їсти його холодним, приготувавши салат або сендвіч. Справа в тому, що на наступний день склад і структура білків змінюється, і при повторному розігріванні в мікрохвильовці звичний продукт може викликати серйозні проблеми з травленням. Якщо вам дуже потрібно розігріти курку, краще зробити це на найнижчій температурі протягом більшого часу, ніж зазвичай.
Гриби
Гриби, як і курка, є джерелом великої кількості білка. Незважаючи на свої корисні властивості, гриби після перебування в холодильнику і подальшого розігріву змінюють свій склад і можуть стати причиною проблем з кишечником навіть у здорової людини. Цей продукт слід вживати в їжу відразу після приготування, а якщо грибні страви залишилися наступного дня, то краще їсти їх у холодному вигляді або розігрівати на плиті і в духовці.
Кисломолочні продукти
Кисломолочні продукти містять живі біфідо- і лактобактерії, які корисні для травлення. При нагріванні в мікрохвильовій печі вони гинуть, а самі продукти нерідко «згортаються» і втрачають смакові якості, перетворюючись на творожисту масу. Упаковка цих продуктів також не призначена для нагрівання і під впливом температури може виділяти шкідливі речовини. Щоб зберегти смак і корисні властивості кефіру, ряжанки і йогуртів, просто дістаньте їх заздалегідь їх холодильника - всього півгодини при кімнатній температурі, і їх можна сміливо вживати в їжу.
Мед
При довгому зберіганні мед часто кристалізується, стає більш в'язким і твердим. Цей процес абсолютно природний і є показником якості та натуральності продукту. Але, щоб повернути йому колишню структуру, багато хто воліє розтоплювати його в мікрохвильовці. Робити цього не варто, тому що цілющі якості, якими так славиться мед, відразу ж губляться. Найкраще є мед у натуральному вигляді або підігрівати на водяній лазні при температурі не вище 40 градусів.
Кухонні предмети, які не можна використовувати в мікрохвильовій печі:
- металевий посуд - посуд з блискучим окантівкой- пластик- харчовий пленка- фольга