Інгредієнти:
Нут - 1 склянка
Баклажан - 2 шт.
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Помідори - 2 шт.
Часник - 1 зубчик
Петрушка - кілька гілочок
Сіль - до смаку
Перець ч.м. - за смаком
Зіра - 1 ч. л.
Олія пісна - 2 ст.л.
Калорійність: 115 ККал
Загальний час приготування: 45 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Хочу запропонувати вашій увазі дуже смачну закуску з баклажанів з нутом, схожу на хумус. Такий дип особливо сподобається вегетаріанцям, веганам, що постяться або тим, хто не їсть м'ясо. Намазка дійсно виходить дуже смачною і ситною, відмінно підходить в якості перекусу в літні спекотні дні, коли зовсім не хочеться жирної і калорійної їжі.
Підготуйте продукти для дипу з баклажанів з нутом. Нут помийте, замочіть попередньо на кілька годин, краще на ніч. Також помийте всі овочі під проточною водою. Цибулю, часник і моркву очистіть.
Перекладіть нут у невелику ємність, залийте чистою холодною водою, відваріть до готовності, приблизно від 30 хвилин до години. Якщо додати трохи соди у воду, то нут буде готовий через 20 хвилин.
Поки вариться нут, приготуємо овочі. На розігрітій сковороді в невеликій кількості пісного рафінованого масла обсмажте нарізану цибулю з натертою морквою.
Додайте крупно нарізані баклажани, накрийте кришкою, зробіть тихіше вогонь. Оскаржуйте овочі до повної готовності. При необхідності можна влити трохи води, щоб баклажани гарненько протушилися.
Помідори розріжте на чверті, м'якоть натріть на терці, шкірку викиньте. Перемішайте, гасіть ще пару хвилин.
Тепер залишилося приправити все сіллю, перцем, зірою, додати нарубану зелень.
Покладіть у сковороду з овочами відварений нут, перемішайте, потрібно щоб він просочився смаками і ароматами овочів.
Викладайте потроху нут з овочами в блендер, пробийте все це до однорідного стану. Я люблю, щоб цей дип був з малюсенькими шматочками овочів і нуту, відповідно включаю блендер на пару-трійку секунд. Якщо ви любите пастоподібний дип, як хумус, тоді злийте воду, в якій варився горох, в чашку і підливайте її потроху в блендер, регулюючи таким чином густоту закуски.
Ось і все, перекладіть готовий дип в глибоку мисочку, зробіть воронку в середині, влийте трохи смачного пісного масла і подавайте зі свіжим хлібком.
Дип з баклажанів з нутом готовий. Приємного.