Інгредієнти:
Молоко (3,5%) - 1 літр;
Сметана (20%) -200 мл;
Сіль - 1 ч. л;
Яйця курячі - 3 шт.
Калорійність: 102 ККал
Загальний час приготування: 10 год.
Спосіб приготування:
Хочу поділитися з вами дуже простим але тим не менш смачним домашнім сиром. Я б сказала, що для нього більше підходить назва бринза. За цим рецептом виходить малосольний смачний домашній сир. Рецепт мені дуже сподобався, мінімум клопоту і витрат, а результат чудовий!
Підготуємо продукти. У мене молоко магазинне і сметана теж, бажано купувати з великим відсотком жирності.
У каструльку з товстим дном налити молоко і додати сіль. Поставити на вогонь і довести до кипіння.
Поки закипає молоко, окремо збовтати сметану з яйцями. Сильно збивати не треба.
Потім тонким струменем влити сметану з яйцями в кипляче молоко при цьому безперервно завадило, готувати на середньому вогні, 7-8 хвилин, переодично перешкоджаючи. Ви самі побачите як тільки сироватка відокремиться і з'являться пластівці, значити пора знімати каструльку з плити.
Відкинути на марлю в 4 шари (сироватку зберегти, вона вам знадобиться для випічки млинців, пирогів тощо). Дати збігти зайвої рідини і трохи остудити.
Коли наша маса охолоне, добре віджати, марлю зав'язати і покласти в миску під гніт в холодильник на 6-8 годин.
Після закінчення часу звільнити сир від марлі, нарізати на ломтики і можна їсти.
Виходить дуже ніжний і смачний домашній сир.
Приємного апетиту!