Гречано-рисова каша з грибним асорті

Рецепт цей знайшла роки три тому на просторах інтернету, коли підшукувала щось незвичайне до посту. Спочатку вагалася, чи готувати таку незвичайну кашу, але, зрештою, приготувала і не пошкодувала. Смак досить незвичайний, і всім моїм сподобалося.

Інгредієнти для «Гречано-рисова каша з грибним асорті»:

• Крупа гречана (чашка (пишу чашка, а не склянка, тому що тут йде мова не від г або мл, а про пропорції води і круп)) - 1 шт
• Ріс (чашка) - 1 шт
• Вода (чашка) - 3,5 шт
• Шампіньйони (свіжі) - 200 г
• Вішенки - 200 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Гриби (порошок із сухих лісових грибів, за смаком)
• Сіль (за смаком)
• Олія рослинна (для смаження)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Гречано-рисова каша з грибним асорті»:

Для початку потрібно приготувати дві розсипчастих каші. Беремо чашку, трохи менше, ніж та, в якій Ви зазвичай відміряєте крупу для каші, адже її вийде як би в два рази більше. Відміряємо гречку

і рис.

Щоб вийшла смачна гречка, її для початку потрібно прокалити на сухій сковороді до появи вираженого гречаного запаху.

Далі заливаємо її гарячою водою, води повинно бути рівно в два рази більше, ніж гречки (тобто дві чашки). Солимо, накриваємо кришкою, доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин на дуже сильному вогні, потім вогонь зменшуємо до мінімального і варимо ще 10 хвилин.

Розсипчаста гречана каша готова. Сюди б вершкового масличка замішати! М-м-м-м-мяу! Але не можна (грізно топаючи ніжкою і витікаючи слиною) - піст!

Тепер як приготувати розсипчастий ризик Води потрібно в 1,5 рази більше, ніж рису. Рис найкраще залити окропом, щоб «заварилася» скоринка на поверхні рисинок і вони не злипалися. Теж солимо, накриваємо кришкою, доводимо до кипіння і варимо на повільному вогні 15 хвилин.
Вуа-ля!

А поки наші каші варяться, займемося грибами. Шампіньйони почистити, нарізати некрупно.

Вішенку теж нарізати.

Цибулю нарізати кубиками.

Спочатку обсмажити на рослинній олії цибулю (пардон, фотка не сильно чітко вдалася) і витягнути. Так цибуля віддасть аромат маслу, а витягнути потрібно, щоб не підгорів.

Потім по черзі гриби. Гриби оскаржуємо на сильному вогні і, поки не з'явиться скоринка, не солимо.
Якщо посолити відразу, то гриби дадуть сік, який доведеться довго і нудно випарювати.

А тепер ще один нюансик. Тепличні шампіньйони (які мені доступні), як і вішенка, гриби досить прісні і неароматні, а ціни на лісові гриби - кусаються. І тут можна скористатися наступною хитрістю. У мене було три види сушених карпатських грибів: білі, лисички та підберезовики.

Я їх смолола в порошок у кавомолці. Якщо таким порошком посипати наші тепличні гриби під час смаження, то вони придбають смак і аромат лісових. Ще один приймач, щоб зробити гриби ароматнішими, - перед спекотною полити їх соєвим соусом, тільки потім не солити. Соєвий соус з грибами працює як підсилювач їх смаку. Але сьогодні я задовольнялася сіллю і грибним порошком.

Поєднати гриби разом, додати цибулю і ще трохи підсмажити.

Приємного апетиту!

Спробуйте, Вам сподобається!