Інгредієнти:
Бородінський хліб - 500 г
Часник - 7-9 зубчиків (за смаком)
Сіль - 0.5-1 ч. л. (без гірки)
Оливкова олія - 1 ч. л. (за бажанням)
Рослинна олія - 2-3 ст.л. (для смаження)
Калорійність: 255 Ккал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Для приготування грінок з бородінського хліба з часником вам знадобляться компоненти, зазначені в списку.
Зріжте кірку біля буханця вчорашнього бородінського хліба, зберігши лише м'якіш.
Наріжте м'якіш ломтиками товщиною 2 см. Кожен ломтик розріжте на 2-3 брусочка або кілька більш дрібних шматочків бажаного розміру.
Очистіть зубчики часнику від шкірки. 2-3 зубчики часнику наріжте платівками і використовуйте для ароматизації масла при обсмаженні гренок. Ще 4-6 зубчиків часнику дрібно наріжте або подрібніть за допомогою преса для часнику і використовуйте для приготування «часникової пасти».
Щоб приготувати «часникову пасту» для змащування греня, поєднайте подрібнені зубчики часнику і 0.5-1 ч.л. солі. Розітріть суміш плоскою стороною ножа на розділовій дошці або в ступці, поки сіль не розчиниться, а шматочки часнику не стануть м'якими і не пустять сік.
За бажанням, додайте в чесночную суміш 1 ч.л. оливкової олії, для того щоб надати їй більш пастоподібну консистенцію і однорідність.
На сильному вогні прогріть олію до появи легкого білого диму над поверхнею. Додайте нарізаний платівками часник і обсмажте 20-30 секунд, до золотистого кольору.
Потім витягніть шматочки часнику і акуратно викладіть у розпечену олію шматочки хліба. Оскарження в киплячій олії дозволяє в лічені секунди створити на поверхні хліба хрустку корочку, яка, крім апетитності, запобігатиме вбранню великої кількості масла в грінки.
Обсмажте шматочки хліба по кілька секунд з кожного боку, до золотистого кольору.
Готові грінки викладіть на паперову серветку або рушник, щоб ввібралися надлишки олії. Потім натріть шматочки хліба часниковою пастою і подавайте до столу.
Грінки з бородінського хліба з часником готові.