Інгредієнти:
Борошно - 300-350 г
Вершкове масло - 120 г
Цукор - 120 г
Яйце - 1 шт.
Ванільний цукор - 7 г
Дріжджі швидкорозчинні - 1.5 ч. л.
Молоко - 50 мл
Сіль - тріска
Калорійність: 389 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Для приготування печива «Павлівське» за ДСТУ підготуйте необхідні продукти за списком. Яйце у мене категорії С0, борошно попередньо потрібно просіяти.
У тепле молоко (не більше 40 градусів) додайте чайну ложку цукру і дріжджі, перемішайте і накрийте рушником або харчовою плівкою - потрібно активізувати дріжджі - через хвилин 10-15 на поверхні повинна з'явитися шапочка (ознака, що дріжджі працездатні). Вершкове масло розтопіть і остудіть до теплого.
Змішайте в глибокому посуді опару з дріжджів, яйце і тепле вершкове масло. Потім додайте сіль і ванільний цукор, перемішайте.
Додайте в тісто просіяне борошно - додавайте борошно частинами, може вистачити і 300 грамів борошна (саме стільки у мене і вийшло), а може трохи більше. Замісіть тісто. Воно виходить еластичним, м'яким і не липким. Зберіть тісто в кулю, накрийте рушником і приберіть в тепле місце (можна поставити в духовку з увімкненою лампочкою) на 40-50 хвилин. Тісто має збільшитися в розмірі в 2 рази.
Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів. Тісто, що підійшло, потрібно обміняти. Потім розкатайте його в прямокутний пласт товщиною 0,5-0,3 мм. Половину пласта присипте цукром.
Накрийте частину тесту з цукром іншою частиною (без цукру) і злегка притисніть руками. Присипте половину тесту цукром.
Накрийте знову частину тесту з цукром чистою частиною тесту, притисніть руками і розкатайте скалкою в прямокутний пласт. Тісто буде не дуже легко розкочуватися, тому допомагайте руками. Повторіть все 2 рази.
Потім останній пласт розріжте на прямокутники або квадрати. Кожну заготовку присипте цукром і викладіть печиво на противінь з папером для випічки.
Випікайте печиво «Павлівське» в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин. Орієнтуйтеся на зовнішній вигляд і на свою духовку.
Готове печиво дістаньте з духовки і дайте охолонути. Подавайте печиво з чаєм, молоком або кавою.
Приємного апетиту!