Ну-с, урізноманітнимо наш пташиний двір - на сьогодні качка. Ніжна, нежирна качка з лакованою шкірою...
Інгредієнти для «Качка довгого томлення з інжиром»:
- Качка - 2 кг
- Інжир (сушений) - 10 шт
- Коньяк - 3 ст. л.
- Сік апельсиновий (від половини апельсина)
- Цедра лимона (від 1 лимона) - 1 шт
- Мед - 5 ст. л.
- Соєвий соус - 8 ст. л.
- Імбир (тертий) - 1 ст. л.
Час приготування: 300 хвилин
Кількість порцій: 6
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Качка довгого томлення з інжиром»:
Натерти тушку зсередини і зовні маринадом. Залишити в маринаді на 12 годин (на ніч у холодильнику). Скласти в пакет для запікання, влити маринад, запікати з обох сторін при 210 С протягом 1 години.
Далі пакет розірвати, духовку перемкнути на 80 С і запікати, поливаючи соком, по 2 години з кожного боку.
Інжир служить губкою для вбирання зайвого нутряного жиру.