Суп-пюре з кольрабі з курячими клятками

Дуже смачний, ароматний супчик. Ось і все.

Інгредієнти для «Суп-пюре з кольрабі з курячими клецками»:

• Капуста кольрабі (1 шт) - 250 г
• Цибуля-порей - 80 г
• Морква (невелика) - 80 г
• Ріпа (невелика) - 80 г
• Селер черешковий (черешки) - 2 шт
• Селера кореневої - 50 г
• Картопля - 200 г
• Грудка куряча (або фарш) - 400 г
• Яйце куряче (сире, невелике) - 1 шт
• Крихта хлібна - 2 ст. л.
• Цибуля ріпчаста - 1/2 шт
• Спеції (сіль, перець - за смаком)
• Зелень (різна; до смаку)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Суп-пюре з кольрабі з курячими клецками»:

Цибулю нарізати дуже дрібно і обсмажити до золотистого кольору в вершковому або рослинному маслі (як більше любите).
М'ясо пропустити через м'ясорубку.

Додати до фаршу яйце, крихти, цибулю і спеції - до смаку.

Добре перемішати, додати дрібно нарізану зелень і знову перемішати. Накрити плівкою і прибрати в холодильник.

Підготувати овочі: все помити, почистити і дрібно нарізати.

Спассерувати моркву.

Додати до неї порей і кореневий селер, і всі разом загасити.

У каструлю викласти решту овочів.

Додати запалювання.

Залити киплячою водою, щоб вона тільки покрила овочі.

Довести до кипіння, посолити і поперчити, і поставити варитися під кришкою на слабкому вогні до готовності.

Тим часом, за допомогою двох чайних ложок сформувати клецки і опустити їх порціями в киплячу підсолену воду. Варити 7-8 хвилин після закипання.

Готові клецки викласти в миску і накрити, щоб вони не обвітрилися.
Клецок вийшло дуже багато, можна сміливо брати половину норми продуктів. Я наступного дня зварила з ними інший суп.

Поки зменшувала фотографії в «Ірфані», одну втратила, вибачте.
Овочі збити в блендері. Можна залишити так, а можна додати півсклянки вершків. Прогріти. При подачі налити суп в тарілки або піали, додати клецки і прикрасити сметаною і зеленню.