Інгредієнти:
Телятина - 350 г
Картопля - 500 г
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Сир твердий - 100 г
Гірчиця гостра - 1 ч. л.
Паприка мелена - 1 ч. л.
Прованські трави - 1 ч. л.
Олія соняшникова - 2 ст.л.
Приправа для м'яса - до смаку
Сметана - 1 ст.л.
Сіль, перець - до смаку
Калорійність: 119 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Картопля під шубою в духовці - це варіант смачної і ситної страви для сімейного обіду або вечері. Тут є місце імпровізації, оскільки можна готувати, використовуючи будь-яке м'ясо, додавати гриби, моркву або помідори. Оскільки ми все ж відштовхуємося від самої назви страви, то незмінним буде тільки одне - картопля завжди буде нижнім шаром. А далі вже як ви захочете. У літній період можна додати такі овочі, як кабачки або баклажани, ну, а я в даному варіанті вибрала класичні овочі: цибуля і морква.
Отже, для приготування картоплі під шубою в духовці готуємо зі списку необхідні нам продукти. М'ясо цього разу у мене - телятина.
М'ясо слід нарізати проти волокон, товщиною 4-5 мм, розмір шматочків - від 3 до 5 см. Скласти телятину в відповідну ємність, додати приправу, перець і гірчицю. М'ясо добре перемішати і прибрати на кілька годин у холодильник. У мене воно стояло ніч.
Перед приготуванням почистити і тонко нарізати картоплю, скласти в миску, додати сіль, паприку і прованські трави. Ви можете взяти будь-які інші спеції. Додати до картоплі 1-2 ст.л. соняшникової олії.
Форму змастити маслом і викласти картоплю. У мене вийшло 2 шари.
Чверть-кільцями нарізати ріпчасту цибулю і посипати їм картоплю.
Далі розкласти попередньо замариноване м'ясо щільно один до дружки.
Тонко нарізати моркву кружечками, перемішати з ложкою сметани і розкласти її зверху м'яса. Посипати моркву прованськими травами.
Форму накрити фольгою і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 45-50 хвилин. Потім зняти фольгу і посипати страву зверху тертим сиром.
Дочекатися моменту, коли сир зарум'яниться до потрібного стану.
Перед подачею запечену в духовці картоплю під шубою посипати зеленню. Розкласти по порціях і подати до столу. Доповнити можна соліннями або салатом з капусти.
Приємного апетиту!