Інгредієнти:
лосось або сьомга - 0,5 кг;
сіль великого помола- 1 ст.ложка;
цукор - 0,5 ст.ложки;
соєвий соус - 2 ст.ложки;
оливкова олія - 2 ст.ложки;
лимонний сік - 2 ст.ложки;
коріандр мелений - до 0,5 год ложки.
Калорійність: 269 кКал
Загальний час приготування: 10 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Мені дуже подобається соління лосося або сьомги просто з сіллю і цукром, але так само полюбилися і деякі інші випробувані варіанти: додавання коньяку в розсол і ось цей рецепт легкого маринування з соєвим соусом, лимоном і коріандром. Смак риби вийшов чудовий, гармонійний, нічого зайвого і саме те!
Якщо є можливість, то купіть рибу охолоджену, вона виходить смачніше, ніж розморожена. Маринований лосось хороший в салатах, на бутербродах з маслом або творожним сиром, в ролах, рулетах з лаваша і як начинка в млинці...
Підготуйте шматок лосося або сьомги, сіль, цукор, соєвий соус хорошої якості, лимон, оливкову олію і коріандр мелений:
Підготуйте рибу. Я просто ополаскиваю кусок холодной водой и обсушиваю его салфеткой, а по желанию можно сразу же убрать шкуру и кости. Для маринада з'єднайте соєвий соус, оливкову олію, коріандр і лимонний сік. Шматок лосося натріть сіллю і цукром.
Помістіть рибу в контейнер, залийте маринадом.
Періодично перевертайте рибу. Бажано, щоб контейнер закривався герметично, так зручніше потім перевертати для рівномірного маринування.
Вважається, що через добу лосось готовий. Але я марину за 2-3 дні до передбачуваного вживання.
Витягніть з лосося кістки, вони великі і витягуються легко. Зріжте ножем шкіру.
Наріжте філе маринованого лосося на шматочки необхідного розміру для подачі або приготування страви.
Це ооочень смачно. Приємного апетиту!