Інгредієнти:
Свинина нежирна - 1 кг
Рассол (капустний, помідорний, огірковий) - 1 л
Олія рослинна - 2 ст.л.
Паприка солодка - 3 ст.л.
Часник - 6 зубчиків
Суміш перців - 0,5 ч. л.
Сіль - 1 ч. л.
Калорійність: 164 Ккал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Ми давно відмовилися від купівлі сумнівних ковбасних виробів, і я постійно пробую нові рецепти приготування буженини.
Одним з найбільш вдалих рецептів я хочу поділитися з вами сьогодні. М'ясо в червоній «сорочці» виходить смачним, майже дієтичним, красиво виглядає в нарізці і готується оригінальним способом.
На фото потрібні нам продукти, тут знадобиться розсол від помідорів, огірків, а ще краще від капусти. Відмінно підходить для цього м'яса і маринад, якщо в ньому зовсім мало оцту.
М'ясо заливаємо розсолом. Якщо він слабосолений, то додаємо сіль і ставимо варитися. Доводимо до кипіння, і зменшивши вогонь до самого мінімуму, залишаємо томитися м'ясо приблизно на 1 годину.
Поки вариться м'ясо, часник чистимо, пропускаємо через прес або натираємо на дрібній терці. Додаємо олію і даємо настоятися.
Готове, зварене м'ясо злегка обсушуємо і просто в гарячому вигляді обмазуємо з усіх боків часниковою масою.
На широку тарілку насипаємо паприку, додаємо трохи солі і свіжозмолоту суміш перців. Хто любить гостріше, можна додати червоний пекучий перець. Обвалюємо дуже добре м'ясо з усіх боків у паприку, намагаючись зробити «» сорочку «» щільною.
Загортаємо тепле м'ясо в фольгу і відправляємо в холодильник, найкраще на ніч.
Вранці нарізаємо на бутерброди чудове м'яско.
Або подаємо на обід як закуску.
М'ясо в червоній «сорочці» виходить ніжним, ароматним, а пікантний смак паприки надає свою вишуканість.