Інгредієнти:
Гарбуз - 1 шт.
Баранина - 400 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Сіль - 3 тріски
Перець чорний мелений - 2 тріски
Калорійність: 106 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 25 хв.
Спосіб приготування:
Якщо ви маєте намір вразити гостей і рідних, то набувайте гарбуз більшого розміру і більше м'яса. Я готувала на дві порції, тому гарбуз купувала невеликий. Сорт гарбуза особливої ролі не відіграє, проте мускатна виходить більш соковитою і ароматною при запіканні. Єдиний її мінус - форма, але я обрізала довгий хвіст і використовувала донечко, в якому зібрано було насіння.
М'ясо можна вибрати будь-якого сорту і виду, в рецепті використана баранина, тому що вона була в наявності в свіжому вигляді. У гарбузі можна запікати не тільки м'якоть, а й м'ясо на кістці. А ось рідина додавати абсолютно не потрібно - страва буде томитися у власному соку і в соку овоча. Головне - використовувати спеції і ретельно закупорити фольгою овоч, щоб не було отворів для виходу пара.
Не додавайте ні томатну пасту, ні томатний сік, оскільки вони сповільнюють процес приготування їжі. Соуси також будуть зайві - вони згорнуться. А ось лаврове листя - якраз до речі!
Отже, підготуйте необхідні інгредієнти для запікання гарбуза з м'ясом у фользі в духовці і почнемо кулінарити!
Ретельно очистіть гарбуз від насіння, волокон і промийте його всередині і зовні.
Наріжте м'ясо невеликими шматочками, цибулю очистіть, промийте і наріжте півкільцями. З'єднайте в мисці цибулеву нарізку з м'ясом, сіллю, меленим чорним перцем і лавровим листям. За бажанням додайте й інші спеції, прянощі.
Наповніть підготовленим начинням гарбуз. Розігріть духовку до 220 градусів.
Запечатайте овоч зверху фольгою, як кришкою, і помістіть в духовку у формі для запікання. Запікайте м'ясо в гарбузі в духовці в фользі 60-80 хвилин, причому саме у формі, щоб рідина не капала на дно плити. Час готування безпосередньо залежить від розмірів гарбуза і м'ясної нарізки.
Через зазначений час витягніть фольгу і дайте страві підрумянитися близько 5-10 хвилин.
Після чого розріжте гарбуз, м'ясо викладіть на тарілку і до нього ж викладіть нарізані шматочки гарбуза.
Приємного вам!