Інгредієнти:
Молоко - 300 мл
Яйце - 1 шт.
Масло вершкове або маргарин - 70 г
Цукор - 1-2 ст.л.
Сіль - 0,5 ч. л.
Дріжджі сухі - 6 г
Борошно - 500-600 г (+/-)
густий джем (у мене вишневий)
Олія (для фритюра)
Калорійність: 299 Ккал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Пончики - це одне з улюблених ласощів у нашій родині. Я часто готую дріжджові пончики з різними начинками. Сьогодні вирішила приготувати пончики з вишневим джемом. Пончики вийшли дуже повітряними, м'якими, ніжними і, звичайно, смачними. Пончики за цим рецептом довго зберігають свою м'якість і не опадають після остигання. Спробуйте приготувати ніжні пончики з джемом, і я впевнена ви залишитеся задоволені їх смаком.
Підготуйте продукти для приготування тесту.
Я замес тесту зробила за допомогою хлібопічки. У відерко хлібопічки влити тепле молоко, додати яйце і цукор. Маргарин або вершкове масло розтопити і влити у відерко.
Потім всипати борошно, сіль і дріжджі. Виставити режим «» Заміс тесту «», у мене цей режим займає 1 годину 30 хвилин.
Тісто вийде м'яким і не липнучим до стінок відерця.
Якщо ви робите заміс вручну, для цього потрібно молоко з'єднати з цукром і дріжджами. Перемішати і залишити на 15 хвилин, до утворення пишної шапочки на поверхні молока. Потім в глибоку миску влити підійшли дріжджі, додати яйце, розтоплений маргарин і сіль. Все ретельно перемішати вінчиком.
Далі всипати просіяне борошно і поступово перемішувати ложкою. Коли тісто стане густим, викласти його на стіл і місити руками, підсипаючи борошно. Тісто має бути не сильно м'яким, але і не забитим - середнім. Тісто накрити рушником і залишити підходити на 1,5 години, поки він не збільшиться вдвічі.
Тісто добре підніметься.
Викласти його на силіконовий килимок і гарненько обім'яти.
Розкатати тісто скалкою в пласт товщиною приблизно 1 см. Злегка присипати тісто борошном, щоб воно не липло.
За допомогою склянки вирізати з тіста кружечки. Розмір пончиків визначайте самі.
Перекласти пончики на поверхню присипану борошном. Прикрити їх рушником і залишити на 30-40 хвилин для підйому.
Масло влити в каструльку і добре загострити. Акуратно опустити пончики у фритюр.
Обсмажити пончики до золотистого кольору. До речі, якщо у вас є фритюрниця, тоді можна приготувати пончики з її допомогою.
Готові пончики дістати з фритюра кумівкою і перекласти на паперові рушники, щоб прибрати надлишки олії.
Джем перекласти в кондитерський мішок з круглою насадкою. Зробити невеликий надріз на пончиках і за допомогою кондитерського мішка наповнити пончики джемом.
Ось такі пончики з джемом вийшли у мене.
Подати ніжніші пончики з джемом до чаю або кави.
Приємного апетиту!