Інгредієнти:
Свинина - 1,5 кг
Соєвий соус - 200 мл
Спеції - до смаку
Сіль - до смаку
Вода - 250 мл
Борошно - 500 г
Олія - 2 ст.л.
Розмарін - 2-3 гілочки
Калорійність: 249 кКал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Якщо взяти шматок м'яса, замаринувати і викласти в рукав для запікання - це буде смачно, навіть дуже. Але якщо запекти такий же шматок м'яса в тесті - це мегавкусно! І до речі, хлібушок - теж їстівний. У тонкому місці він - хрусткий, а там де просочений м'ясним соком - м'який і ароматний. М'ясо виходить ніжним і соковитим.
Підготувати необхідні інгредієнти для приготування м'яса в тесті, запеченого в духовці.
М'якоть свинини вимити, обсушити серветками і зачистити від плівки, від жиру. Шматок повинен бути цільним і красивим. Викласти його в глибоку миску і залити соєвим соусом.
Додати гілочки розмарина і залишити на 30 хвилин у прохолодному місці.
Потім злити соус і всипати спеції. Ретельно, масажними рухами втерти спеції. За бажанням всинати сіль, тільки потрібно пам'ятати, що соєвий соус солоний.
Влити теплу воду в глибоку миску, всипати сіль і частинами ввести просіяне борошно.
Замісити тісто. Воно повинно бути м'яким, ніжним, покладистим і не липнучим до рук.
Розкатати його в тонкий пласт товщиною... 4 мм. Форму для запікання змастити рослинною олією, зверху викласти і розрівняти тісто. У центр викласти м'ясо.
Замотати м'ясо конвертиком і краї захистити.
А в центрі зробити невелику дірочку, щоб м'ясо під час запікання «дихало». За бажанням верх тіста змастити збитим яйцем і посипати кунжутом.
Запікати м'ясо в тесті в духовці 1,5 години при температурі 160 градусів. Якщо тісто буде швидко рум'янитися, можна прикрити верх фольгою.
Готове м'ясо в тесті подавати на стіл в теплому або в гостьому вигляді.
Воно чудово поєднується з легким овочевим салатом.
Приємного апетиту. Готуйте з любов'ю.