Інгредієнти:
Малина свіжа - 700 г
Цукор - 7 ст.л.
Калорійність: 116 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Малина у власному соку - смачна і дуже корисна заготовка на зиму. Таку малину можна додавати в теплий чай, можна використовувати для десертів, наприклад полити зверху морозиво. Також дуже смачна малина з млинцями або оладушками.
Для приготування малини у власному соку на зиму береться 1 ст.л. цукру на 100 г свіжої малини. Банки слід вибирати виходячи з обсягу малини. Якщо у вас малини 1 кг, то слід використовувати банку обсягом 1 літр або 2 банки за 0.5 літра. У процесі стерилізації малина буде осідати і в підсумку вся увійде в банку.
Банки обов'язково потрібно простерилізувати разом з кришками зручним для вас способом і обсушити.
Малину потрібно перебрати, відкинути порчені і м'яті ягоди. Для приготування малини у власному соку на зиму ягоди мити небажано, хоча якщо брати на ринку, то краще помити і обсушити. Я збирала малину сама, тому через це не переживала, всі ягоди у мене були чистими.
Малину зважити і додати цукор з розрахунку 1 ст.л. на 100 г малини. Акуратно струсити миску, щоб цукор розподілився більш рівномірно.
Наповнити банку до верху малиною. Те, що залишиться в мисці, будемо додавати поступово.
У каструлю на дно покласти тканинну серветку, поставити банку з малиною, прикрити кришкою. Воду налити "по плечики" "банки, довести до кипіння. У міру осідання малини додавати малину з миски, що залишилася. Я додавала 3 рази.
Після того як остання малина опиниться в банку, слід стерилізувати варення 10 хвилин при слабкому кипінні води. Потім банку витягнути і щільно закрутити або закатати ключем.
Перевернути банку на кришку, укутати в теплу ковдру і залишити до повної стерилізації. Смачна і дуже корисна заготовка з малини у власному соку на зиму готова!
Приємних і корисних вам заготовок!