Інгредієнти:
Смородина червона - 600 г
Цукор - 800 г
Калорійність: 228 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Мармелад варять з плодів або ягід, які містять високу кількість бажаючої речовини - пектина. Червона смородина підходить для цього ідеально. Уварювати домашній мармелад необхідно довше ніж повидло, і готовий, він, застигає до твердого стану. Перевірити готовність можна за краплею: вона не розтікається, а миттєво схоплюється на блюдці.
Мармелад можна перелити гарячим в банки і зберігати в прохолодному місці, а можна вилити в форму застелену пергаментом і змащену олією, дати охолонути, нарізати на шматочки і обваляти в цукрі.
1. Необхідні продукти: червона смородина і цукор.
2. Смородину вимити, очистити від гілочок, висушити на рушник. Додати 150 мл води. Поставити на повільний вогонь.
3. Розім'яти в пюре (можна подрібнити блендером), дати покипіти хвилин 5.
4. Протерти масу через сито або дуршлаг, щоб основна частина кісточок пішла.
5. Додати цукор. Добре перемішати.
6. На повільному вогні довести до кипіння, перешкоджаючи, щоб цукор не пригорів і повністю розчинився.
7. Уварити масу до густого стану. Мій мармелад кипів 4 рази по 15 хвилин. Тобто. кип'ятим 15 хвилин, остужаємо протягом 10-12 годин і так 4 рази. Крапля мармеладу на блюдці не розтікається, добре застигає. Гарячим мармелад переливаємо в банки і закриваємо кришкою. Або можна перелити у форми, дати застигнути і обваляти в цукрі. Зберігаємо в прохолодному місці.
8. Мармелад, приготований в домашніх умовах готовий. Приємного чаювання!