Інгредієнти:
Морозиво - 100 г
Консервований персик - 1 шт.
Маракуйя - 1 шт.
Ром міцний (вище 40%) - 3 ст.л.
Цукор - 2 тріски
Калорійність: 124 кКал
Загальний час приготування: 5 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Морозиво фламбе зазвичай роблять шляхом фламбування соусу. Але ми ж не шукаємо легких шляхів, вірно? Якщо вже сказали, що морозиво фламбе - давайте все по-чесному, давайте фламбувати морозиво!
Маленька заковика: справа в тому, що алкоголь з фортецею 40 градусів горить тільки в тому випадку, якщо він попередньо розігрітий. У холодному вигляді горять виключно високопроцентні речі. Ну, фламбувати морозиво спиртом - це, на мій погляд, все-таки перебір - не поєднуються вони до смаку якось! Пробувати - не пробувала, але уяву підказує. А ось з високопроцентним ромом морозиво реально зафламбувати в кращому вигляді. Буде прямо текти і бульбашки!
Для пущей зовнішньої естетичності (і зручності зйомки, тому що фламбоване морозиво тече і мені на ньому не сфокусуватися) пропоную обкласти морозиво якимись фруктами. І тоді ми отримаємо одночасно і маленьке фаєр-шоу на столі, і смачний соус для морозива, і красивий дизайн десерту.
Персик ріжемо дольками.
Якщо є маракуйя - вискрібаємо на одну порцію морозива вміст однієї маракуйї.
Викладаємо персик на тарілці квіточкою, поверх нього - кульки морозива. Поверх морозива - маракуйю. Навколо морозива розливаємо ром. Не бійтеся, в результаті його не буде так багато, він вигорить.
Під тарілкою з морозивом, що фламбується, обов'язково повинна бути якась негорюча поверхня або інша тарілка. Тому що не дай бог якась крапелька проллється - і у вас палає столовий текстиль... Над морозивом, що фламбується, не повинно висіти нічого пального. Поруч з ним не повинно знаходитися ніяких легкозаймистих рухомих речей на кшталт гардин або там декорів з органзи. Ром на блюдечку підпалюється довгою сірником або електричною запальничкою (теж довгою). І ось тоді, коли ром вже буде горіти, вельми прикольно посипати його цукром. Цукор почне шипіти і плавитися.