Інгредієнти:
Гарбуз - 500-600 г
Рис круглий - неповна склянка
Молоко (вода) - неповна склянка
Мед або цукор - до смаку
Кориця - 1 ч. л. без гірки
Ізюм - велика жменя
Калорійність: 105 Кал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Рецептів начинки з гарбуза для пирогів існує величезна кількість - солодкі, солоні, з салом, з м'ясним фаршем, з сирогом, з рисом, з пшеном, загалом, дійсно неймовірна кількість. Цю начинку для пирогів часто готувала моя бабуся. Сестра настільки любила її, що, поки готувалося тісто, вона могла її повністю з'їсти, тому бабуся готувала її завжди багато, оскільки крім сестри було ще багато бажаючих.
Отже, для приготування начинки з гарбуза для пирога візьміть продукти за списком. Чесно скажу, мені ця начинка більше подобається приготовленій на воді, вона виходить красивого яскравого кольору і більш соковитої, ніж на молоці. Крім того, не потрібно стояти біля плити і чекати, поки молоко закипить, так воно обов'язково втече)))
Для початку потрібно залити ізюм гарячою водою і залишити набухати.
Набухлий родзинок промокнути паперовим рушником, якщо великий - порізати.
Рис промити під проточною водою, залити водою на 1 сантиметр вище рису, варити на тихому вогні під кришкою 15 хвилин. Відкрити кришку, остудити. Рис варити потрібно окремо, так як час приготування гарбуза і рису - різний, якщо готувати їх для начинки в пироги разом - вийде каша-малаша.
Гарбуз очистити від шкірки та насіння. Натерти на великій терці.
Викласти гарбуз у сотейник з товстим дном.
Налити молока (краще води) стільки, щоб вона покривала гарбуз до половини. Готувати на тихому вогні до готовності гарбуза. За цей час рідина повинна викіпіти, якщо гарбуз приготувався, а рідина залишилася - його потрібно злити.
У готовий гарбуз додати рис, родзинок, цукор або мед і корицю.
Добре перемішати начинку і дати їй деякий час постояти.
Начинка з гарбуза для пирога готова.