Інгредієнти:
Яблука - 400 г
Вода (для варіння) - кілька столових ложок
Вода (для замочування яблук) - довільно
Лимонна кислота - довільно
Солодкі прянощі (необов'язково) - до смаку
Калорійність: 310 кКал
Загальний час приготування: 5 год. 10 хв.
Спосіб приготування:
Яблука - це по суті єдиний основний інгредієнт яблучної пастили без цукру. Однак суттєво збагатити смак цього ласощів допоможуть прянощі. Можна взяти корицю, мускатний горіх, мелений імбир, кардамон. Це буде і смачно, і корисно!
Технологія приготування пастили з яблук без цукру хороша тим, що можна використовувати будь-які яблука, які добре розварюються і подрібнюються в пюре. Оскільки є сорти, які складно перетворити на гладке пюре. Будь-які некондиційні, другосортні яблука можна пускати на пастилу.
Яблука необхідно промити, акуратно зрізати шкурку і видалити серцевинки. Самі яблучні ломтики занурюйте у воду, бажано підкислену лимонним соком або лимонною кислотою, щоб яблука не потемніли.
Яблучні шматочки викладіть в каструлю, додайте пару столових ложок води, доведіть до кипіння і гасіть до повного розм'якшення яблук.
Подрібніть розварені яблука за допомогою блендера в пюре. Викладіть його на аркуш пергаментного паперу.
Поставте в духовку, розігріту до 50-60 градусів, і підсушуйте протягом декількох годин до бажаного ступеня еластичності. Готова пастила при дотику не повинна липнути до рук.
Відокреміть її від паперу, пастила буде дуже добре відділятися, і наріжте шматочками довільної форми або скатайте в рулончик і потім наріжте спіралями. Зберігайте пастилу з яблук без цукру в сухому місці.