Інгредієнти:
Пиво світле - 125 мл
Борошно пшеничне - 2 склянки
Масло вершкове (м'яке) - 250 г
Цукор - до смаку
Сіль велика - за смаком
Перець чорний (мелений) - за смаком
Паприка солодка (мелена) - за смаком
Тім'ян (сушений) - до смаку
Сир напівтвердий - до смаку
Коріандр (мелений) - до смаку
Калорійність: 443 Ккал
Загальний час приготування: 2 год. 50 хв.
Спосіб приготування:
Що зробити з невикористаною відкритою пляшкою пива? - Звичайно, використовувати для тесту при приготуванні печива!
Печиво за цим рецептом виходить дуже калорійним, з приємним солодовим смаком, воно розсипчасте і буквально тане в роті!
З добавок і топпінгів можна вибрати абсолютно все, що завгодно душі - солодке, солоне або пікантне - і, звичайно, придумати свій особливий смак і форму печива.
Підготуємо інгредієнти для тесту. Масло потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно розм'якшилося при кімнатній температурі, пиво знадобиться теж тепле. Борошно я відміряла склянкою, обсяг якої - 250 мл.
У відповідний посуд висипаємо борошно, додаємо олію і розтираємо до утворення великої крихти. Сухого борошна не повинно залишитися.
Додаємо пиво і замішуємо м'яке тісто. Довго місити не потрібно, як тільки інгредієнти об'єдналися і почали збиратися в кулю, припиняємо місити. Отримуємо м'яке маслянисте тісто, яке майже не липне до рук і відмінно тримає форму.
Власне, все! Тісто готове, його потрібно лише охолодити перед формуванням, але можна вже зараз включати фантазію. Я розділила тісто на три кулі. Два з них залишила в первозданному вигляді, пізніше одна куля перетвориться на солодке печиво, а другий - на солоне і пікантне. У третій шматок тіста я додала щедру порцію паприки (приблизно 1 ч.л. з гіркою). Кожну кулю тіста обертаємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на 1-2 години для охолодження. За цей час вершкове масло застигне, і з тестом працювати буде зручніше. Саме час подумати про добавки і про форму печива.
Коли тісто охолодилося, підготуємо противень, застілом його папером для випічки. Духовку розігріємо до температури 190-205 градусів.
Для розкочування тесту можна користуватися невеликою кількістю борошна, буквально по трісці на кожну порцію тесту. Розкочуємо тісто приблизно 0,4-0,6 см товщиною і вирізаємо бажані фігури. З першої кулі я зробила круглі печива, які зверху щедро присипала цукром.
З тіста з паприкою я розкатала пласт, присипала тертим сиром. Сир потрібно трохи притиснути рукою до тесту. Потім нарізала пласт рифленим ножем на невеликі прямокутники.
Третій шматок тесту я розкатала, щедро присипала великою морською сіллю, тім'яном, чорним перцем і коріандром. Нарізала печиво на невеликі квадрати і наколола їх виделкою, вийшли печива, схожі на крекери.
Заготовки викладаємо на підготовлений противінь на невеликій відстані один від одного. При випіканні тісто не розповзається, лише трохи збільшується в обсязі. Випікаємо печиво «Асорті» в розігрітій духовці 15-17 хвилин або до готовності. Цукру в складі тесту немає, тому воно не буде сильно заруменюватися, лише трохи змінить колір.
Готове печиво охолодимо на решітці і подамо до столу.
Виходять невеликі домашні хрусткі снеки «на один укус», відмінно підходять для посиденьок з друзями.
Та й з собою на роботу таке печиво цілком можна взяти, упакувавши в герметичний контейнер.
Приємного апетиту!