Інгредієнти:
Борошно пшеничне: 250 грам;
Цукор: 100 грам;
Розпушувач: 1/4 пакетика;
Ванілін: 1 щепітка;
Масло вершкове: 100 грам;
Яйця: 8 шт;
Сіль: 0,5 ч. л;
цукрова пудра: 1/4 склянки.
Калорійність: 450 Ккал
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
До складу печива входять і варені та сирі жовтки. Саме тому випічка виходить насиченого жовтого кольору і розсипчато-ніжна (навіть дуже ніжна). При випічці потрібно стежити за часом і не перетримати печиво в духовці.
1. Для приготування печива знадобляться борошно, цукор, яйця, розпушувач, ванілін, сіль, вершкове масло.
2. Зварити вкруту 4 яйця. Відокремити білки від жовтків. Жовтки натерти на дрібній терці.
3. У решти 4-х яєць відокремити білки від жовтків. Білки нам не знадобляться, жовтки розмішати з сіллю.
4. Розтерти до однорідної маси варені жовтки, цукор і олію.
5. Додати сирі жовтки і добре перемішати.
6. Додати 200 гр борошна. Замісити тісто. Тісто буде не надто крутим і має липнути до рук. Прибрати тісто хвилин на 30-40 в холодильник. У холоді воно трохи затвердіє і з ним можна буде працювати далі.
7. Залишилося борошно вмісити в охолоджене тісто на столі. При необхідності можна досипати ще 20-30 грамів борошна, але не більше.
8. На підпиленому борошном столі розкатати тісто в пласт товщиною 3-5 мм і вирізати формою печиво. Тісто дуже ніжне, тому борошна для розкатки тесту шкодувати не потрібно.
9. Перекласти печиво на противінь, застелений папером для випічки. Випікати печиво в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 10-12 хвилин до золотистого кольору.
10. Печиво остудити і при бажанні посипати цукровою пудрою.
11. Подавати до чаю або кави.
Приємного апетиту!