Інгредієнти:
Пшеничне борошно - 170 г
Яєчні жовтки - 2 шт.
Вершкове масло - 50 г
Цукор - 50 г
Ванільний цукор - 10 г
Морська сіль - тріска
Калорійність: 417 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Для приготування печива на жовтках будуть потрібні продукти за списком: пшеничне борошно, морська сіль, цукор, ванільний цукор, яєчні жовтки, вершкове масло.
Відокремивши білки, жовтки розтираємо зі звичайним і ванільним цукром.
Топимо і остужаємо до теплого стану вершкове масло, розмішуємо з цукром і жовтками. Знижуючи витрати, олію замінюють маргарином, але тоді якість печива помітно програє.
Частинами всинаємо борошно, для посилення смаку кидаємо тріску солі.
Замішуємо м'яке і однорідне пісочне тісто.
Можна сформувати довгі бруски, залишити в морозильній камері на 15-20 хвилин, потім розрізати колами товщиною 3-4 мм, перекласти на противінь і випікати.
Або, охолодивши в морозильній камері всього хвилин 5-10, розкатати пластом (товщина - 3-4 мм), нанести довільний малюнок і продавити заготовки. У мене - кругле печиво діаметром 2,5 см.
Переносимо печиво-напівфабрикат на противір з промасленим пергаментом.
Випікаємо в попередньо розпеченій духовці при температурі 180 градусів близько 15 хвилин.
Домашнє печиво на жовтках готове. Друга партія йшла з какао (додаєте при замісі 1-1,5 ст.л.).
Подаємо вприкуску з будь-якими напоями: кава, чаєм, морсом, молоком, кефіром... Приємного апетиту!