Інгредієнти:
Борошно пшеничне: 2 склянки;
Цукор: 1.5 склянки;
Вода: 0.5 склянки;
Яйця курячі: 2 шт;
Гвоздика молитва: 0.5 год.;
Кориця молитва: 0.5 год.;
Масло вершкове: 100 грам;
Розпушувач: 0.5 ч. л.
Цукор: 0.5 склянки;
Вода: 0.25 склянки;
Яйця курячі: 2 шт;
Цукерки: 25 грамів (у мене Скітелс).
Калорійність: 400 Кал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
«» Родзинка «» у приготуванні тесту для цієї випічки - пережжений цукор, саме від надає приємно-коричневатий колір та імбирний присмак печінкою.
Не обов'язково робити з такого тіста ялинки, можна просто залишити у вигляді печенюшок, але глазур'ю покрити потрібно - так воно довше не зачерствіє і залишиться м'яким. При замісі тісто буде досить м'яким, але більше, ніж зазначено в рецепті, борошна сипати не потрібно - інакше тісто стане дуже твердим і не розкатається.
1. Для приготування потрібно борошно, цукор, яйця курячі, вода, вершкове масло, прянощі: гвоздика і кориця, розпушувач, а прикраси на смак і колір - у мене цукерки, але дуже добре і ошатно виглядає і кокосова стружка і різні кондитерські посипки.
2. На суху сковороду висипаємо 0,5 склянки цукру і пережигаємо до коричневого кольору. Додаємо 0,5 склянки води дуже обережно, щоб не ошпаритися. Я роблю це в казанці, так ризик обпектися зводиться до мінімуму.
3. Додаємо ще 1 склянку цукру і варім, поки крупинки повністю не розчинятися.
4. Додаємо масло. Прибираємо з вогню і перемішуємо до тих пір, поки масло повністю не розплавиться. Остужаємо суміш протягом 30 хвилин - 1 години.
5. Відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки змішуємо з розпушувачем, корицею і гвоздикою.
6. Змішуємо цукрову суміш і жовтки.
7. Додаємо 1,5 ст борошна і замішуємо тісто ложкою.
8. Залишилося борошно висипаємо на стіл, викладаємо на нього тісто і втручаємо борошно в тісто. Тісто буде досить липким і м'яким. Відправляємо його годин на 8 або краще на ніч у холодильник.
9. Розкочуємо тестів пласт товщиною 5-7 мм, тесту вирізаємо зірочки різних розмірів.
10. Випікаємо в попередньо розігрітій до 160-180 градусів духовці хвилин 10-15, сильно засмажувати не потрібно.
11. Для глазурі варимо цукровий сироп з 0,5 склянки цукру і 0,25 склянки води на повільному вогні. Сироп готовий, якщо крапля сиропу в холодній воді утворює намистинку. Відокремлюємо білки від жовтків, вибиваємо білки в круту піну. Збиваючи білки, додаємо тонким струменем гарячий сироп. Вийти дуже пишна, густа, блискуча біла маса.
12. Змащуємо глазур'ю зірочки і з'єднуємо їх між собою, не стикуючи кінці. Прикрашаємо цукерками.
Приємного апетиту!