Інгредієнти:
Цибуля ріпчаста - 1 шт;
Часник - 2 зубчики
Морква - 1 шт;
Помідор - 1 шт;
Сельдерей стеблевий - 1 шт;
Перець солодкий - 1 шт;
Спеції - за бажанням;
Рослинна олія - 2 ст.л;
Сіль.
Калорійність: 114 кКал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Підливання в такому варіанті, приготована без м'яса, підійде для пісних днів, а так само сподобається вегетаріанцям. У складі тільки овочі, борошна теж немає, тому вона виходить полегшеною, зовсім не жирною. Загущення підливи відбувається за рахунок розварювання овочів при гасінні. Кількість помідорів або томатного соусу, яким можна замінити свіжі помідори, змінюйте смак. Сіль і спеції додавайте за бажанням. У мене гострий червоний перець і хмелі-сунелі.
Нам знадобляться такі продукти, які знайдуться на кожній кухні: для тих, хто не любить селеру (хоч це комора вітамінів) можна взяти капусту.
Всі овочі очистити і нарізати дрібними кубиками. Часник порубати ножем, не використовувати чеснокодавилку.
З помідорів зняти шкірку і дрібно нарізати. У мене був великий помідор і я взяла один, якщо помідори дрібні, то треба збільшити їх кількість. Так само можна взяти вже подрібнені, рубані помідори з банки або томатну пасту. Пасту треба розвести водою.
У двох столових ложках масла злегка обсмажити цибулю і часник, буквально 5 хвилин при постійному схибленні, щоб часник не став коричневим. Потім додати моркву, перець і селеру і ще трохи підсмажити на маленькому вогні. Овочі повинні об'єднатися. Якщо раптом олії та рідини від овочів не достатньо, то можна влити 100 мл води і загасити все під закритою кришкою 7 -10 хвилин.
Потім посолити до смаку, посипати спеціями і ще трохи загасити, якщо потрібно підливши трохи води.
Коли овочі стануть м'якими, додати помідори, влити ще 150 мл води і гасити під кришкою 7 хвилин. Перевірити на сіль, цукор і кислоту. Якщо кисло, додати тріску цукру. Підливання має вийти в міру густою, але з рідиною.
Подавати підливу до гречки.
Приємного апетиту!