Один з варіантів приготування азербайджанського плова. Дуже смачно і красиво. Це зовсім невелика порція. Робилося все на бігу. Тому забувала фотографувати детально, а про якість взагалі мовчу. Воно просто жахливо (((Просто дуже захотілося рецептом поділитися. Так що не судіть строго.
Інгредієнти для "Плов" "Шах" ":
- Ріс (бажано басматі) - 500 г
- М'ясо (баранина або яловичина) - 500 г
- Каштан - 200 г
- Курага - 100 г
- Ізюм - 100 г
- Лаваш (маленькі, круглі) - 10-15 шт
- Масло вершкове - 100 г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт "Плов" "Шах" ":
Відварити ризик відварити м'ясо до готовності. Нарізати цибулю кільцями, обсмажити, додати м'ясо, каштани. Окремо злегка обсмажити курагу і родзинки.
Каструлю рясно змастити розтопленим вершковим маслом. На дно каструлі викласти 5 промаслених лавашів. Лаваші теж змастити маслом і викладати на краї каструлі так, щоб вони злегка прикривали дно, і кожен наступний лаваш накладався на попередній. Потім всі інгредієнти викладати шарами.
Спочатку шар рису.
Потім шар кураги, каштанів і кишмиша.
Знову малю.Потім
кладемо або м'ясо, нарізане квадратиками або курку (за бажанням) .
Єще шар рису.
Шар кураги, каштанів і кишмиша.
Останній шар рису.
Потім по одному всі лаваші завернути, як би закрити рис лавашами. Кришку обвернути бавовняним рушником, щільно закрити і поставити на дуже повільний вогонь.
Коли буде вже готово, обережно перекинути на тарілку. Розрізати на порції як торт і все.