Турецька піца «Піде»

Kimali Pide. Приголомшливо смачна піца. М'яке, ніжне, просто незвичайне тісто. Донька назвала піде піци-човники. На сайті є рецепт піде, але у цього рецепта зовсім інше тісто. Не тісто, а казка. Рецепт не збиралася виставляти, але так сподобався результат, що все-таки ризикну. За рецепт дякую Тані-Shkoda-!

Інгредієнти для «Турецька піца» Піде «»:

• Борошно пшеничне/Борошно - 2 стак.
• Молоко - 0,5 стак.
• Дріжджі (сухі, 10 гр.) - 1 ч.
• Яйце куряче (сире) - 1 шт
• Маргарин (у мене вершкове масло) - 25 г
• Сіль - 0,5 год.
• Мед (рідкий або цукру) - 1 ч. л.
• Фарш м'ясний (бараний або яловичий для начинки) - 400 г
• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Перець болгарський - 1 шт
• Спеції (сіль + перець, за смаком)
• Зелень (будь-яка)
• Олія рослинна - 2-3 ст. л.
• Сир твердий (за бажанням) - 30 г
• Масло вершкове (топлене) - 4 ч. л.

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Турецька піца» Піде «»:

Спочатку замісити тісто.
Молоко, маргарин, мед, сіль підігріти до теплого стану, вбити яйце, розмішати.
Дріжджі (сухі) змішати з борошном, влити молочну суміш, замісити тісто.
Покласти в чашку, накрити, прибрати в тепле місце.
Я накриваю харчовою плівкою і рушником, ставлю в духовку на 50S. Дуже швидко підходить тісто таким чином.

Готуємо начинку.
Цибуля дрібно порізати. Перець нарізати соломкою або кубиками.
Обсмажити цибулю, додати болгарський перець, трохи пасерувати.
Потім додати фарш, обсмажити.
Фарш необхідно ретельно і постійно розмішувати, щоб не було грудок. Фарш готувати 5-7 хвилин. Посолити, поперчити до смаку, додати рубану зелень.
Перекласти на страву, щоб трохи охололо.
У мене був курячий фарш, я його відразу обсмажила з цибулею. Перець в начинку додала свіжий разом з петрушкою при остиганні начинки. Також додала трохи тертого сиру.

Тісто розділити на 4 частини.
Робочу поверхню змастити олія.
Для формування піде використовується ось такий прийом: розкатуємо овал, робимо надрізи з боків, але не до кінця.

Потім перекидаємо джгути тесту по різні боки.

Борошном не потрібно користуватися, інакше бортики не злипнуться з підставою і сік з начинки буде витікати. Я для надійності змачила краї водою і поклала бортики. За бажанням можна на бортиках зробити надрізи.

У готові човники викладаємо фарш, змащуємо краї піде рослинною олією і випікаємо при 200 С близько 20-25 хвилин. За бажанням злегка присипаємо сиром. А щоб начинка не була сухою, я полила зверху розтопленим вершковим маслом. Донька додала собі в начинку ще й ковбаски.

Тісто у піде при випіканні сильно піднімається, тому робіть бортики потоньше.

Приємного апетиту!!!

Відкриваємо поширення рот і відкушуємо побільше!!!
Дуже м'які, просто чудові піци-піде виходять!!!

Цей рецепт - учасник акції «Готуємо разом - кулінарний тиждень». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5068