Польський борщ

Цей борщ їдять і цілком, і роз'єднуючи його - рідина в бульйонну чашку, а гущу в окрему тарілку, заправивши майонезом або сметанкою - кому як подобатися. Ще він прекрасно поїдається в холодному вигляді в літню спеку.

Інгредієнти для «Польський борщ»:

• М'ясо (яловичина на кісточках) - 1 кг
• Буряк - 3 шт
• Морква - 1 шт
• Сметана - 200 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 2 ст. л.
• Петрушка
• Сіль - до смаку
• Перець чорний (мелений, за смаком) - за смаком

Час приготування: 45 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Польський борщ»:

Розрахунок на 3-х літрову каструлю.
Яловичину викласти в холодну воду і варити, поки м'ясо відстане від кісточок. Коли зварилося, вийняти і покласти в бульйон очищений буряк і варити до напівготовності. Вынуть.
Положить в бульон очищенный корень петрушки. Довести до кипіння.
Морквину порізати на невеликі кубики, покласти в бульйон. Довести до кипіння.
М'ясо порізати. Буряк порізати на середненькі кубики - більше, ніж для вінегрету.
Все викласти в каструлю і довести до кипіння (стежити, щоб не перекипало)
.Посолити, додати лавровий листик. Можна трошки капнути оцту - не більше 1 кавової ложечки
. Сметану змішати з борошном, щоб не було грудок. Вилити в каструлю, гарненько перемішати, довести до кипіння і зняти з вогню
. Додати дрібно порізану петрушечку і чорний, мелений перець - це краще додавати вже в тарілку
. Польський борщ дуже добре їться з кисломолочними пиріжками з картопляною начинкою. А в старовину його їли, просто заїдаючи сухим картопляним пюре замість хліба
. ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!