Це чудове варення вийшло у мене зовсім випадково кілька років тому. І тепер щороку в сезон яблук моя сім'я балується ніжним, не дуже солодким «дитячим пюре». Пам'ятайте, в 200 г баночках продавалося... смачне було. І готується воно зовсім недовго.
Інгредієнти для «Яблучне пюре» З дитинства «»:
- Яблуко - 5 кг
- Цукор (якщо яблука кислі, то 1 кг) - 0,5 кг
- Сік лимонний (необов'язково) - 1 ч. л.
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі20.1 |
жири20 |
вуглеводи490.3 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі0.4 |
жири0.4 |
вуглеводи9.8 |
Рецепт «Яблучне пюре» З дитинства «»:
Яблука помити, очистити, нарізати шматочками (чим шматочки дрібніші, тим менше час варіння), помістити в каструлю з товстим дном. Я під каструлю з нержавійки ставлю розсекатель полум'я, а казан ставлю на відкритий вогонь. Засипати цукор (я не люблю солодке і будь-яке варення роблю з символічною кількістю цукру). Якщо цукру буде багато, смак «дитячого пюре» зникне. На цьому етапі можна додати сік лимона, якщо яблука швидко темніють. Варити на повільному вогні до м'якості і ще хвилин 5-10. Не забувайте перешкоджати.
Вимкнути вогонь і дати трохи охолонути. Якщо немає часу, залишаю на ніч.
За допомогою зануреного блендера як слід подрібнити всі шматочки.
Якщо залишалося більше 30 хвилин, а зберігати збираєтеся довго, нагрійте ще раз. Але не відходьте від плити - має властивість розбризкуватися по всій кухні. Розкладіть по баночках. Кришки можуть бути будь-якими: можна закатати, можна під гвинт. Але кілька баночок закрийте капроновими - все одно зникне в лічені години!
Рецепт універсальний, можна вранці на хліб намазати, а можна і в пиріг як начинку використовувати. А у мене часто їдять просто ложкою і з банки... Приємного апетиту!
Найбільше часу витрачається на підготовку: помити, почистити, нарізати... Цукор завжди сиплю «на око», або на смак. Якщо будете пробувати з невеликої кількості яблук - на 1 кг приблизно 100 г.