Інгредієнти:
Горох колота жовта - 1 склянка
Вода - 2 склянки
Імбир - 2 ч.л.
Куркума - 1 ч. л.
Паприка - 2 ч.л.
Сіль, перець - до смаку
Цибуля - 1 шт.
Олія рослинна - 90 мл
Калорійність: 185 Ккал
Загальний час приготування: 11 год.
Спосіб приготування:
Пропоную приготувати горохове пюре з додаванням імбиря, куркуми і паприки. Куркума додає страві красивий і насичений жовтий колір, імбир розпалює апетит, а паприка додає пікантний смак. Що стосується перцю, то його слід додавати, враховуючи свої уподобання. Якщо любите їжу гостріше, то можна додати 2-3 ч.л. різного перцю, наприклад чорного, червоного і чилі. Я додала чайну ложку готової перцевої суміші і трохи чорного перцю окремо.
Для приготування пісного горохового пюре зі спеціями підготувати зі списку необхідні інгредієнти.
Горох кілька разів промити холодною водою. Помістити в миску і залити свіжою водою так, щоб вона покривала горох на 4-5 см. Залишити на кілька годин. Зручно залити горох з вечора, а вранці приступити до приготування.
Велику цибулину почистити і нарізати напівкільцями.
У сковороді розігріти 3 столових ложки масла і обсмажити цибулю до прозорості, трохи підсмажити. Якщо любите більш запалену цибулю, можна смажити довше - до коричневого відтінку.
З гороху злити воду, і знову його добре промити проточною водою. Цибуля прибрати зі сковороди в тарілку, вона знадобиться нам для подачі. У сковороду додати ще 3 столових ложки рослинної олії, розігріти і додати горох. Перемішати горох з маслом, добре прогріти.
Додати до гороху куркуму та імбир, добре перемішати. Куркума відразу пофарбує горох у жовтий колір.
Додати в сковороду воду, довести до кипіння. Накрити кришкою і готувати на невеликому вогні 40-45 хвилин, поки горох не стане м'яким.
Горох повинен увібрати в себе всю воду і добре розпаритися. Далі додати в горох молоту паприку, перець і сіль. Все добре перемішати і готувати ще 2-3 хвилини.
За допомогою товкушки або блендера перетворити горох на пюре.
Викласти горохове пюре в тарілку, зверху - підсмажену цибулю, і можна подавати до столу. Дуже смачно виходить.
Приємного апетиту!