Інгредієнти:
Вода - 200 мл
Олія рослинна - 100 мл
Цукор - 3/4 склянки
Мьод - 3 ст.л.
Борошно - 300 г
Сода - 1 ч. л.
Кардамон - 0,5 ч. л.
Імбир - 0,5 ч. л.
Кориця - 1 ч. л.
Морква - 2 шт.
Апельсин - 1 шт.
Насіння соняшнику - 60 г
Калорійність: 262 Ккал
Загальний час приготування: 1 год. 50 хв.
Спосіб приготування:
Перше, що мені хочеться сказати про пісний морквяний пиріг: "Відразу і не здогадаєшся, що він пісний!" " За це я його і люблю! Мінімум жиру, зате ціла веселка смаків і ароматів: тут і солодкість моркви, і пряність імбиря, і кислинка цедри апельсина, і багато іншого... І уявіть тільки, все це можуть дозволити собі ліпші і, до речі, вегетаріанці теж.
Хочу зазначити, що пісний пиріг з морквою найбільше нагадує коврижку, але не пряникову, а більш ніжну, м'яку за консистенцією. Завдяки меду випічка набуває приємного коричневатого відтінку, і звичайно ж, структура тесту змінюється завдяки тертій морквині і насінням соняшнику. До речі, інгредієнтом такого пирога можуть стати і волоські горіхи.
Пісний морквяний пиріг виходить вологим і соковитим сам по собі. При бажанні можна злегка просякнути бока випічки і верхівку соками моркви і апельсина - що ми і зробимо. До того ж, морквяний пиріг може стати основою для торта - я не раз пробувала робити такі, і вони мене приємно здивували.
Отже, ми приступаємо до приготування пісного пирога з морквиною. Нам потрібні наступні інгредієнти.
На дрібній терці натираємо моркву і віджимаємо зайвий сік, щоб начинка вийшла сухою.
З половини апельсина знімаємо цедру, не зачіпаємо білу шкірку.
У мисці з'єднуємо сухі інгредієнти: просіюємо борошно, додаємо соду і прянощі. Я використовую корицю, кардамон та імбир, раджу всього додавати до смаку. Також можна покласти мускатний горіх, трішки коріандра і навіть чорного перцю - на любителя.
До сухих інгредієнтів додаємо моркву і насіння соняшнику - зараз у будь-якому магазині можна купити очищені.
Ретельно перемішуємо. Краще це робити руками, щоб вся морква була обвалена в борошні.
У каструлі з'єднуємо фільтровану воду, цукор і мед.
Нагріваємо на вогні до розчинення солодких компонентів (майже до кипіння).
Вливаємо олію і перемішуємо до однорідності. Остужаємо трохи.
Додаємо рідкі інгредієнти до сухих.
Швидко перемішуємо масу лопаткою. Виходить негусте тісто для пісного морквяного пирога.
Переливаємо масу в заздалегідь змащену рослинною олією форму і відразу ставимо в розігріту до 180-200 градусів духовку. У скляній формі пиріг випікається довго - близько 80 хвилин. Враховуйте це і стежте за випічкою. Верхівку через 20-30 хвилин потрібно закрити фольгою, щоб вона не згоріла. В таких умовах пиріг спокійно буде випікатися стільки, скільки йому потрібно.
Готовність перевіряємо дерев'яною паличкою. Виймаємо пиріг з духовки і остужаємо його, краще на боці, щоб легше витягти з форми.
Поки пісний морквяний пиріг остигає, приготуємо їжу з соку, що залишився. У каструлі з'єднуємо сік моркви і одного апельсина, кладемо кілька столових ложок цукру - до смаку.
Доводимо до кипіння і варім 5 хвилиночок. Покриваємо сиропом усі сторони пирога. При можливості раджу залити рідину прямо в форму з пирогом і залишити до вбирання.
Готовий пиріг відразу набуває приємного блиску.
Остужаем выпечку и подаем к чаю или кофе. Пиріг можна їсти і в теплому вигляді. Приємного апетиту!