Інгредієнти:
Молоко - 125 мл
Вода - 125 мл
Вершкове масло - 100 г
Цукор - 0.5 ч. л.
Борошно - 150 г
Сіль - тріска
Яйця - 4 шт.
Червона ікра - 1 банку
Вершкове масло 100 г
Укроп - для прикраси
Калорійність: 284 кКал
Загальний час приготування: 45 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Профітролі - це невеликі кулінарні вироби, які можна наповнювати різними начинками. Якщо профітролі наповнити солодким кремом, мусом або джемом, то ми отримаємо ніжний десерт. Якщо профітролі приготувати з сольовою начинкою, то у нас вийде чудова закуска, яка чудово підійде для святкового столу. Сьогодні ми готуємо профітролі з червоною ікрою, які чудово виглядають на новорічному святковому столі.
Для приготування профітролів нам знадобиться молоко, вода, борошно, вершкове масло, цукор і яйця. Для начинки 1 банку червоної ікри, вершкове масло і кріп.
У каструлі змішуємо молоко, воду і вершкове масло, нагріваємо, даємо закипіти і кип'ятим на повільному вогні 5 хвилин.
Просіюємо відразу всю муку в миску, щоб потім висипати її швидко в каструлю і відразу розмішати. Газ слід вимкнути і лопаткою добре вимішувати тісто поки воно відстане від стінок каструлі.
Тесту дати охолонути до такого стану щоб рукам небуло гаряче, перекласти його в блендер і додаючи яйця почати збивати. Піднімати слід на повільній швидкості і додаючи яйця по одному. З деякого часу я стала часто готувати профітролі, вже дуже мені сподобався саме цей варіант.
Готове тісто викладаємо в кондитерський мішок. Застилаємо противень пекарським папером і видавлюємо тісто за допомогою насадки «» маленька зірочка «» з відстанню 4-5 см один від одного.
Ставимо випікатися в розігріту до 200 градусів духовку, печемо 10 хвилин. Потім зменшуємо температуру на 175 градусів і печемо ще 10 хвилин.
Готові профітролі надрізаємо збоку щоб вийшла мушля.
Змащуємо кожну профітроль всередині вершковим маслом.
Потім зверху масла викладаємо по 1 ч.л. червоної ікри. Прикрашаємо гілочкою кропу і вуаля!
Однієї банки ікри мені вистачило на 12 профітролів, інші профітролі я зробила вже з солодкою начинкою.
Приємного апетиту!