Рагу з квашеною капустою і сухофруктами

Сьогодні хочу запропонувати Вашій увазі ситне, але пісне рагу. Дуже ароматне, смачне і, звичайно, корисне.

Інгредієнти для «Рагу з квашеною капустою і сухофруктами»:

• Картопля - 6 шт
• Морква - 1 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Селер кореневий (небагато)
• Капуста квашена - 250 г
• Яблуко (зелені, невеликі) - 2 шт
• Чорнослив - 3 шт
• Курага - 3 шт
• Олія рослинна (для смаження)
• Часник - 2 зуб.
• Тмін - 1 ч. л.
• Сіль - до смаку
• Перець чорний - за смаком
• Аркуш лавровий - 2 шт
• Зелень (небагато, для подачі)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Рагу з квашеною капустою і сухофруктами»:

У посуді з товстими стінками (у мене старенька гусятниця) оскаржуємо нарізані соломкою моркву і селеру.

Додаємо цибулю, нарізану також соломкою.

Картопля чистимо, моїм, нарізаємо великими шматочками. Кладемо до овочів. Оскаржуємо разом хвилин 5.

Кладемо нарізані яблука. Я від шкірки не очищала, тільки від серцевини. Але якщо шкіряка груба, або Ви просто не любите, можна очистити.

Далі додаємо квашену капусту.

І курагу з чорносливом. Я їх нарізала соломкою. Замочувати не потрібно, тільки промити.

За смаком солимо, перчим, додаємо тмін і нарізаний часник. Можна додати трохи цукру. Добре все перемішуємо.

Додаємо гарячу кип'ячу воду. Найлегше з чайника. Вода повинна бути на рівні середини вмісту. Накриваємо кришкою і гасимо все разом, не перемішуючи, на повільному вогні хвилин 35-40. За 5 хвилин до готовності додаємо лавровий лист.

При подачі посипаємо зеленню.

Про корисні властивості квашеної капусти тут: https://www.povareno k.ru/articles/show/6 082/

Приємного апетиту!