Інгредієнти:
Курячі гомілки - 300 г
Цілозерний рис для плову - 150 г
Лаваш тонкий - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 0,5 шт.
Морква - 0,5 шт.
Курага - 50 г
Ізюм - 50 г
Часник - 3 зубчики
Куркума - 1 щепітка
Шафран - на кінчику ножа
Прянощі для плова - 1 тріска
Вершкове масло - 50 г
Сіль - 1 ч. л.
Калорійність: 236 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 15 хв.
Спосіб приготування:
Для приготування королівського азербайджанського Шах-плова в лаваші в казані візьмемо курячі гомілки, цілозерний рис для плова, цибулю, моркву, курагу, родзинок, куркуму, шафран, прянощі для плова, вершкове масло, сіль.
Зваримо рис у мікрохвильовці, додавши масло, заливом окропом ізюм і курагу.
Нарізати м'ясо, моркву, цибулю.
Обсмажити все в розігрітому маслі в казані.
Курагу нарізати, родзинки добре промити, видалити кісточки.
Додати в казан фрукти і прянощі.
Шафран залити окропом.
Додати до рису, що зварився.
До м'яса з овочами, знятим з вогню, додати дольками нарізаний часник, перемішати.
Форму для запікання вистелити смугами лаваша, викласти шарами рис і м'ясо з овочами, додати трохи - з чверть склянки - бульйону або води.
Загорнути краї лаваша, змастити вершковим маслом, прикрити фольгою і поставити в нагріту до 160 градусів духовку на 40-45 хвилин.
Хвилин за 8 до готовності зняти фольгу і злегка підрум'янити лаваш.
Викласти шах-плов на страву і відразу подавати, нарізаючи як торт.