Інгредієнти:
Борошно - 185 г
Розпушувач - 1.5 ч. л.
Сіль - 1/3 ч. л.
Молоко холодне - 160 мл
Какао - 30 г
Ванільний цукор - 1,5 ч.л.
Кава рідка - 2 ст.л.
Яйця - 3 шт.
Цукор коричневий - 130 г
Масло вершкове - 130 г
Шоколад з горіхами для прикраси - 80 г
Калорійність: 331 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.
Спосіб приготування:
Цей бісквіт підкорив мене своєю уявною простотою, але, виявляється, тут є підводні камені...
Спочатку про смак. Все вийшло, як і очікувалося, смак не підкачав - вологий, ніби оксамитовий, розсипчастий, тане в роті, не вимагає ніякої просочення і вже повністю самодостатній. Абсолютно не приторний, ніжний, не надто солодкий, але відрізняється від звичайних бісквітів своєю насиченістю.
Я вважаю, що це все-таки не зовсім бісквіт, тому що рецепт не традиційний, але дозволяє ваяти з себе різні торти і десерти.
У чому тут підступ? Цей бісквіт не можна випікати одним коржем, як це зробила я, щоб потім розрізати на більш тонкі. Таку екзекуцію він навряд чи витримає - дуже вже ніжний. Для торта цей бісквіт слід випікати тільки окремими коржами, розділивши тісто на порції. Ретельно стежити за своєю духовкою і виймати відразу ж, як тільки шпажка буде виходити сухою. Важливо не перетримати бісквіт. Про це автор рецепту попереджала...
Я досі не можу знайти спільну мову зі своєю відрядною духовкою, вона пече за своїми правилами, не хоче пекти при більш низьких температурах, а тільки підсушує. Всупереч усім настановам, я замахнулася зробити єдиний пиріг і, звичайно ж, отримала вулканчик в центрі (((. Але потім акуратно зрізала його гострим ножем, благо ніжність бісквіта дозволяє це зробити без великих втрат. Але смак мене дуже порадував, та й процес приготування зовсім нескладний.
За рецепт дякую блогеру Зарему.
Для приготування шоколадного бісквіту з молоком і вершковим маслом нам знадобляться наступні інгредієнти.
В окремій ємності змішайте борошно, какао, розпушувач.
Масло кімнатної температури збийте разом з коричневим (білим) цукром і ванільним цукром, потім по одному додайте яйця, щоразу ретельно збиваючи суміш.
У отриману масу влийте гостилу несолодку каву, додайте сіль.
Потім присипте половину борошняної суміші і влийте половину холодного молока. Забийте всі разом міксером до однорідної маси.
Потім знову присипте решту болісної суміші і влийте молоко, що залишилося. Знову всі забийте до пишності і однорідності.
Виходить кремоподібне і гладке тісто.
Вилийте його у форму, дно якої вистелене пергаментом. Намагайтеся зробити в центрі тесту лунку, покрутивши форму навколо своєї осі.
Як я вже казала, найкраще зробити два коржі. У цьому випадку тісто швидше пропечеться і в центрі не буде вулканчика. Або будьте готові отримати його))).
Випікати бісквіт при 180 градусах близько 50 хвилин. Все залежить від вашої духовки, стежте за нею. Готовність випічки обов'язково перевіряйте шпажкою: якщо вона виходить повністю сухою, то бісквіт можна виймати з духовки.
При випічці окремими коржами кожен корж печеться приблизно 15-20 хвилин.
Форму з бісквітом повністю остудіть і тільки потім знімайте кільце і пергамент. Якщо в центрі бісквіту вийде цей чортів вулканчик, то акуратно зріжте його і тут же з'їжте, щоб ніхто не побачив ваш прокол)). А бісквіт переверніть красивою стороною вгору.
Залишиться тільки розтопити в мікрохвильовці шоколад (два рази по 30 секунд), змішати його з кип'яченою водою (пару ложок) і полити гладку поверхню вашого виробу. Також ви можете приготувати будь-який крем до смаку або взяти варену згущенку, джем, щоб змастити бісквіт. Подайте такий шматочок до чашечки смачної кави і нехай весь світ почекає!