Рис у нас люблять у різних видах: і класичний з м'ясом, і вегетаріанський - овочевий і фруктовий. На останньому я сьогодні хочу зупинитися детальніше. Він має солодкуватий смак і пряний запах спецій - незвичайне поєднання. Ця страва може стати однією з основних у меню любителів здорового харчування. Рис з фруктами, приготовлений за цим рецептом, оптимально підходить як для сніданку, так і для вечері, адже в ньому багато поживних речовин і вітамінів. Крім того, страва швидко і легко засвоюється організмом.
Інгредієнти для «Солодкий рис з фруктами»:
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Гвоздика - 4 шт
- Кориця - 1 ч. л.
- Масло вершкове - 45 г
- Цукор (за бажанням, я не додавала, рис вийшов і так солодким) - 2 ст. л.
- Яблуко (я брала середнього розміру) - 2 шт
- Сіль (за смаком)
- Вода - 600 мл
- Ріс (Містраль Янтар) - 200 г
- Морква - 1 шт
- Ізюм - 80 г
- Чорнослив - 50 г
- Курага - 30 г
- Горіхи волоські - 100 г
- Аркуш лавровий - 2 шт
Час приготування: 40 хвилин
Кількість порцій: 5
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
ккал |
белкі38.2 |
жири111.4 |
вуглеводи317 |
Порції |
|||
ккал |
білкі7.6 |
жири22.3 |
вуглеводи63.4 |
100 г страви |
|||
ккал |
белкі2.3 |
жири6.8 |
вуглеводи19.4 |
Рецепт «Солодкий рис з фруктами»:
Ріс
Всі інгредієнти, які нам потрібні для приготування фруктового рису
Промити рис під струменем води і дати йому обсохнути в дуршлагу
Натираємо на великій терці моркву.
Я натерла моркву спеціальною теркою соломкою, мені так більше подобається
Ріж кубиками цибулі
На сковороді розтоплюємо 20 гр вершкового масла
Коли олія все розтопиться, викладаємо цибулю і моркву
Оскаржуємо 5 хвилин і знімаємо з вогню.
Беремо іншу сковороду і розтоплюємо вершкове масло, що залишилося
Коли олія розтопиться, кладемо в сковороду гвоздику і лавровий лист і обсмажуємо 30 секунд (цільні прянощі).
Потім додаємо 1 чайну ложку кориці, все перемішуємо і обсмажуємо ще 15 секунд
Рубаємо дрібно волоські горіхи, я використовую подрібнювач для овочів як на картинці.
Можна і ножем нарізати дрібно, хто як любить
Додаємо до наших прянощів рис і грецький горіх
Все перемішуємо і смажимо ще 2 хвилини
Потім перекладаємо наші прянощі з рисом і горіхами в сковороду з морквою і цибулею
Всі перемішуємо
Заливаємо теплою підсоленою водою
Гасити, щільно закривши кришку, рис гаситься до готовності
Поки все гаситься, беремо сухофрукти - курагу, родзинок і чорнослив, промиваємо їх під водою в дуршлагу. Потім перекладаємо їх в каструлю, можна в миску
І заливаємо окропом на 2-3 хвилини, щоб вони розм'якшилися
Зливаємо воду із сухофруктів
Курагу і чорнослив нарізання кубиками або соломкою, кому як подобається
Беремо яблука
І нарізаємо їх великими кубиками
Відкриваємо кришку за 15 хвилин до готовності рису і викладаємо туди родзинок, курагу, чорнослив і яблука
Обережно лопаточкою все перемішуємо, закриваємо кришку і гасимо ще 15 хвилин до повної готовності
Коли фруктовий рис вже готовий, відкриваємо кришку, випарюємо вологу, прибираємо гвоздику і лавровий лист і обережно все перемішуємо.
Подавати гарячим. Можна прикрасити страву свіжою полуницею - буде дуже красиво і смачно. Приємного всім апетиту!!!