Інгредієнти:
Свиняча грудинка - 500 г
Соєвий соус - 100 г
Лавровий лист - 2 шт.
Часник - 2-3 зубчики
Перець горошком - 10 шт.
Перець гострий - за смаком
Насіння фенхеля - 0,5 ч. л.
Кінза (петрушка) - кілька гілочок
Калорійність: 429 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Візьміть продукти для гасіння свинячої грудинки в соєвому соусі в духовці. Обирайте грудинку з мінімальною кількістю сального прошарку. Помийте її під проточною водою, зачистіть ножем шкуру, витріть насухо.
Наріжте її досить великими шматками, обсмажте на сухій сковороді з усіх боків, включаю шкуру, до злегка рум'яної корочки.
Покладіть у сковороду лавровий лист, пекучий перчик, розчавлені зубчики часнику, можна прямо в лушпинні. Також додайте перець горошком і насіння фенхеля. Фенхель, до речі, можна замінити на сушені італійські або прованські трави.
Покладіть будь-яку ароматну зелень - кінзу, кріп або петрушку, влийте соєвий соус, намагаючись полити їм свинину.
Закрийте сковороду фольгою, щільно притисніть її з усіх боків. Відправте в попередньо розігріту до 180 градусів духовку без конвекції на 1,5 години. Під час довгого гасіння з грудинки стопиться все сало і вона вийде дуже м'якою і соковитою.
Коли мине половина часу, шматки грудинки можна перевернути на інший бік, щоб колір був однаковим, і заодно вона буде гаситися рівномірно, але не забудьте накрити фольгою знову, щоб не пересушити. Готову грудинку витягніть зі сковороди, остудіть і відправте в холодильник на пару годин, в холодному вигляді вона смачніше і нарізати її набагато простіше.
Гасена в духовці свиняча грудинка в соєвому соусі готова. Наріжте її тонкими ломтиками і подавайте до столу з улюбленим соусом.
Відмінна закуска як для повсякденного сімейного обіду, так і для святкового столу.
Приємного.