Інгредієнти:
Грудинка свиняча - 400 г
Часник - 2-3 зубчики
Соус «» Сірача «» - 1 ст.л.
Борошно - 2 склянки
Вода - 0,5 склянки
Калорійність: 377 кКал
Загальний час приготування: 5 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Підготувати продукти для запікання свинячої грудинки в тесті в духовці.
Що стосується спецій, можна замаринувати грудинку за своєю перевагою, але обов'язково використовувати часник, сіль і чорний мелений перець. Я не стала мудрити зі спеціями, а просто додала соус сирача.
У мене невелика грудинка, я маринувала її всього 4 години. І цього вистачило.
Часник очистити і подрібнити.
Посолити і поперчити, додати соус (або спеції).
Гарненько обмазати з усіх боків.
Загорнути в плівку і прибрати в холодильник.
Для тесту взяти борошно і воду.
Змішати.
Замісити туге тісто. Може, піде трохи більше борошна.
Розкатати тісто в пласт, не тонко.
Посередині розмістити грудинку.
Накрити однією стороною тесту і підвернути бока.
Накрити другою половинкою і гарненько підіпнути.
Перекласти на папір для випічки.
Духовку нагріти до 230 градусів.
Перенести на противагу папір з грудинкою і залишити в духовці на 5 хвилин, щоб схопилася корочка.
Потім на 30 секунд відкрити дверцята духовки, щоб зменшити температуру.
Далі запікати свинячу грудинку в тесті в духовці 1 годину при температурі 160 градусів.
Дати "брусочку" "охолонути і можна витягувати грудинку.
Загорнути її в папір або плівку і прибрати в холодильник до повного остигання.
Приємного апетиту.