Інгредієнти:
Грудинка свиняча - 600 г
Лукове лушпиння - 2 пригорщі
Чорнослив - 8-10 шт.
Сіль - 1,5 ст.л.
Перець горошком - 10 шт.
Часник - 4 зубчики
Лавровий лист - 2 шт.
Вода - 0,5 л
Коріандр горошком - 1 ч. л.
Калорійність: 500 Кал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Підготуйте всі продукти для варіння вареної грудинки з чорносливом і цибулевим лушпинням.
Промийте ретельно лушпиння, залийте холодною водою, доведіть до кипіння.
Покладіть лавровий лист, коріандр і перець горошком, розчавіть зубчики часнику, присипте сіль. Рассол вийде дуже солоним, але нехай вас це не лякає, готова грудинка пересоленою не буде.
Додайте чорнослив. Відмінно буде, якщо він копчений, а не просто в'ялений, тоді у готової свинини також буде приємний копчений смак і аромат.
Шкуру на грудинці поскребіть ножем, помийте, покладіть у розсол.
Варите свинячу грудинку з чорносливом і цибулевим лушпинням на тихому вогні хвилин 40-50, потім залиште її в цьому розсолі до повного остигання, а далі витягніть з розсолу і поставте в холодильник на кілька годин, щоб було легше потім нарізати.
Наріжте добре остиглу свинячу грудинку тонкими ломтиками і подавайте до столу.
М'яка, соковита, ароматна і дуже смачна. Приємного.