Інгредієнти:
Грудинка свиняча - 500 г
Часник - 1-2 зубчики
Імбир (корінь) - 1 см
Сіль і перець - до смаку
Приправа для м'яса - 1 ч. л.
Коріандр горошком - 0,5 ч. л.
Укроп - кілька гілочок
Уксус 6% - 2 ст.л.
Соєвий соус темний - 1 ст.л.
Калорійність: 505 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Підготуйте всі продукти для запікання свинячої грудинки в рукаві в духовці. Грудинку помийте, зачистіть ножем шкуру.
Насамперед грудинку потрібно приправити і замаринувати. Для цього насипте до неї сіль і перець за смаком, приправу для м'яса і коріандр горошком.
Часник додаємо для аромату, а імбир - для гостроти і щоб прибрати специфічний запах, який буває біля грудинки. Темний соус особливого смаку не дає, зате він додасть готовій страві красивий бурштиновий колір, особливо свинячій шкурі.
Також влийте будь-який 6% оцет або лимонний сік і гарненько натріть маринадом грудинку. Залиште її маринуватися на пару-трійку годин.
Через час перекладіть замариновану грудинку в рукав, зав'яжіть його з обох сторін щільно, покладіть шкурою вниз в противінь для запікання, відправте при 200 градусах без конвекції на 60 хвилин в попередньо розігріту духовку на середній рівень.
Готову грудинку остудіть у холодильнику і тільки потім наріжте на порційні ломтики. Подавайте з гірчицею і соліннями.
Свиняча грудинка, запечена в рукаві в духовці, готова до подачі. Приємного.