Інгредієнти:
Свинячі ніжки - 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 0,5 шт.
Часник - 1-2 зубчики
Імбир (корінь) - 1 см
Приправа для корейської моркви гостра - 1 ч. л.
Соєвий соус - 3 ст.л.
Уксус 6% - 2 ст.л.
Олія рослинна - 1 ст.л.
Перець ч.м. - за смаком
Сіль - за бажанням
Кінза - кілька гілочок
Калорійність: 166 Ккал
Загальний час приготування: 16 год.
Спосіб приготування:
Насамперед потрібно приготувати ніжки. Найкраще це робити з вечора, а займатися самою закускою наступного дня.
Осмоліть ніжки над газовою конфоркою, зачистіть залишки щетини, помийте і поскребіть їх гарненько ножем. Викладіть у холодну воду і вимочіть протягом декількох годин. Час від часу міняйте воду на чисту. Далі поставте каструлю на плиту, дайте закипіти воді, проваріть хвилин 10.
Злійте воду, ніжки гарненько помийте під проточною водою, помийте каструлю. Залийте чистою водою і варите на тихому вогні в трохи підсоленій воді 2,5-3 години.
Очистіть готові ніжки від кісток, складіть в глибоку тарілку, бажано під прес, і відправте в холодильник застигати переважно на ніч.
Підготуйте необхідні продукти за списком.
Наріжте ніжки тонкою соломкою, складіть у глибоку миску.
Ріпчасту цибулю тонко наріжте напівкільцями, додайте натертий на дрібній терці очищений від шкірки імбир і часник, присипте нарубану кінзу або будь-яку іншу зелень.
Присипайте приправу для моркви по-корейськи з гіркою, чорний мелений перець, влийте соєвий соус і оцет. Також додайте пісну олію, без неї не обійтися. Якщо є кунжутне, тоді зовсім буде відмінний смак і аромат. Солі, швидше за все, не знадобиться, але дивіться за своїм смаком.
Перемішайте ретельно всі інгредієнти, відставте вбік маринуватися. Час від часу ніжки потрібно перемішувати, щоб всі шматочки промаринувалися рівномірно. Якщо приправа у вас не гостра, тоді можна покласти гострий перчик до смаку або соус типу табаско. Години через дві можна буде дегустувати.
Свинячі ніжки по-корейськи готові. Перед подачею їх дуже бажано потримати якийсь час у холодильнику.
Дуже смачна закуска. Приємного.